Czy jedzenie marchewki poprawi wzrok?
Przez dziesięciolecia rodzice na całym świecie zachęcali dzieci do jedzenia marchewki w celu zdrowej wizji. Gdyby było to tylko takie łatwe. Gdyby marchewki mogłyby być dla ludzkich oczu, jakie szpinak jest dla mięśni Popeye, ślepota nie istniałaby, a my nosilibyśmy tylko szklanki do celów kosmetycznych. Chociaż istnieją pewne dowody, które sugerują, że jedzenie marchewki może pomóc w utrzymaniu obecnych możliwości wzroku, nie ma solidnego dowodu na to, że jedzenie marchewki poprawi wzrok.
Rodzice wybrednych jedzących nie powinni tracić serca; Marchewki są wysokie w beta-karotenu (pro-witaminie), które przekształca się w witaminę A. Pod względem wzroku witamina A odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowego widzenia. Gdy ciało jest pozbawione witaminy A, istnieje ryzyko upośledzenia wzroku i kseroftalmii - suszenie rogówki. Ślepota z powodu braku witaminy A rzadko występuje w Stanach Zjednoczonych, jest to jednak problem stwierdzony u dzieci z krajów rozwijających się.
ze zbyt dużą ilością vItamin A Istnieje pewne ryzyko toksycznej śmierci, ale karotenemia, stan, który zmienia skórę pomarańczową lub żółty, jest bardziej prawdopodobne. W obu przypadkach zdrową równowagę witaminy A można osiągnąć poprzez zwiększenie lub zmniejszenie ilości marchewki w diecie.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zaleca dzienne spożycie 1300 mikrogramów witaminy A. Oznacza to, że spożywanie marchewki o średniej wielkości zapewni ponad 400% zalecanego dziennego spożycia. Ponieważ witamina A występuje w wielu innych produktach pokarmowych, takich jak mleko, jajka i wątroba, codzienne spożywanie marchewki ogólnie nie jest konieczne. (Ani Apple, ale to kolejny temat).
Wiele twierdzeń twierdzi, że jedzenie marchewki poprawi również wzrok w nocy. Jest to również stwierdzenie, które zasługuje na zastrzeżenie. Pochodzenie jedzenia marchewki w celu poprawy wzroku w ciemności może pochodzić z Stuumiera, które pokazują, że po spożyciu marchewki witamina A jest przekształcana w siatkówkę oka w rodopsynę - fioletowy pigment potrzebny do widzenia nocnego. Kolejne źródło dezinformacji może wynikać z powiązanego ryzyka ślepoty, ponieważ wyzwania związane z wizją nocną są zazwyczaj pierwszymi oznakami niedoboru witaminy A. Podobnie jak w przypadku widzenia w ciągu dnia, spożywanie marchewki może pomóc w utrzymaniu jasności w nocy, ale niekoniecznie poprawia wzrok.
Co ciekawe, naukowcy odkryli, że pewne ilości pochodnych chlorofilu, znalezionych w zielonych warzywach liściastych, mogą zwiększyć wrażliwość na oczy na czerwone światło, co poprawia widzenie w nocy. Ale nie zamierzaj jeszcze stawiać na szpinak i bezpieczeństwo nocne. Bezpieczniejszy zakład byłby na lepszym oświetleniu; lepsze niż to dobra opieka medyczna.