Vil det å spise gulrøtter forbedre synet?
I flere tiår har foreldre over hele verden oppfordret barn til å spise gulrøtter for å ha sunt syn. Hvis det bare var så enkelt. Hvis gulrøtter kan være for menneskelige øyne hva spinat er for Popeyes muskler, ville blindhet ikke eksistert, og vi ville bare bruke briller til kosmetiske formål. Selv om det er noen bevis som antyder at å spise gulrøtter kan bidra til å opprettholde gjeldende synsevner, er det ikke noe solid bevis på at å spise gulrøtter vil forbedre synet.
Foreldre til kresen spiser ikke skal miste hjertet; Gulrøtter har mye betakaroten (et pro-vitamin) som konverterer til vitamin A. Når det gjelder syn, spiller vitamin A en viktig rolle i å opprettholde sunn syn. Når kroppen blir fratatt vitamin A, er det risiko for svekkelse og xeroftalmi - tørking av hornhinnen. Blindhet på grunn av mangel på vitamin A forekommer sjelden i USA, men det er et problem som finnes hos barn fra utviklingsland.
med for mye vItamin A Det er en viss risiko for giftig død, men karotenemi, en tilstand som gjør hudoransje eller gul, er mer sannsynlig å oppstå. I begge tilfeller kan en sunn balanse av vitamin A oppnås ved å enten øke eller redusere mengden gulrøtter i kostholdet ditt.
United States Department of Agriculture (USDA) anbefaler et daglig inntak på 1.300 mikrogram vitamin A. Det betyr at å spise en gulrot i gjennomsnittlig størrelse vil gi deg mer enn 400% av det anbefalte daglige inntaket. Fordi vitamin A finnes i mange andre matvarer som melk, egg og lever, er det ikke nødvendig å spise gulrøtter på daglig basis. (Det er heller ikke eplet, men det er et annet tema).
En rekke krav sier at å spise gulrøtter også vil forbedre synet om natten. Dette er også en uttalelse som fortjener noe reservasjon. Opprinnelsen til å spise gulrøtter for å forbedre synet i mørket kan komme fra StuDøy som viser at når en gulrot først er konsumert, blir vitamin A transformert ved øyets netthinne til rhodopsin - et lilla pigment som trengs for nattesyn. En annen kilde for feilinformasjonen kan komme fra tilhørende risiko for blindhet, ettersom utfordringer med nattesyn vanligvis er de første tegnene på en vitamin A -mangel. Som i tilfelle for syn på dagtid, kan forbruk av gulrøtter bidra til å opprettholde nattlig klarhet, men vil ikke nødvendigvis forbedre synet.
Interessant nok har forskere funnet ut at visse mengder klorofyllderivater, funnet i bladgrønne grønnsaker, kan forbedre øyefølsomheten for rødt lys, noe som forbedrer syn på natt. Men ikke satse på spinat og sikkerhet på natten ennå. En tryggere innsats ville være på forbedret belysning; bedre enn det er god medisinsk behandling.