La consommation de carottes améliorera-t-elle la vue?
Depuis des décennies, les parents du monde entier ont encouragé les enfants à manger leurs carottes afin d'avoir une vision saine. Si ce n'était que si simple. Si les carottes pouvaient être aux yeux humains ce que les épinards sont aux muscles de Popeye, la cécité n'existerait pas et nous ne porterons que des lunettes à des fins cosmétiques. Bien qu'il existe des preuves qui suggèrent que la consommation de carottes puisse aider à maintenir les capacités de vision actuelles, il n'y a aucune preuve solide que la consommation de carottes améliorera la vue.
Les parents de mangeurs difficiles ne devraient pas perdre de cœur; Les carottes sont riches en bêta-carotène (une pro-vitamine) qui se transforme en vitamine A. En termes de vue, la vitamine A joue un rôle important dans le maintien d'une vision saine. Lorsque le corps est privé de vitamine A, il y a des risques de déficience visuelle et de xérophtalmie - séchage de la cornée. La cécité due à un manque de vitamine A se produit rarement aux États-Unis, cependant, c'est un problème trouvé chez les enfants des pays en développement.
avec trop de VItamin A Il y a un certain risque de mort toxique, mais la caroténémie, une condition qui transforme l'orange ou le jaune de la peau, est plus susceptible de se produire. Dans les deux cas, un équilibre sain de la vitamine A peut être atteint en augmentant ou en diminuant la quantité de carottes dans votre alimentation.
Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) recommande un apport quotidien de 1 300 microgrammes de vitamine A. Cela signifie que manger une carotte de taille moyenne vous donnera plus de 400% de l'apport quotidien recommandé. Parce que la vitamine A se trouve dans de nombreux autres aliments comme le lait, les œufs et le foie, manger des carottes quotidiennement n'est généralement pas nécessaire. (Ni la pomme non plus, mais c'est un autre sujet).
Un certain nombre de revendications indiquent que la consommation de carottes améliorera également la vue la nuit. Il s'agit également d'une déclaration qui mérite une certaine réservation. L'origine de manger des carottes pour améliorer la vue dans l'obscurité peut provenir de StuDies qui montrent qu'une fois qu'une carotte est consommée, la vitamine A est transformée à la rétine de l'œil en rhodopsine - un pigment violet nécessaire pour la vision nocturne. Une autre source de désinformation peut provenir des risques associés pour la cécité, car les défis avec la vision nocturne sont généralement les premiers signes d'une carence en vitamine A. Comme dans le cas de la vision diurne, la consommation de carottes peut aider à maintenir la clarté nocturne, mais n'améliorera pas nécessairement la vue.
Fait intéressant, les scientifiques ont constaté que certaines quantités de dérivés de chlorophylle, trouvées dans les légumes verts à feuilles, peuvent améliorer la sensibilité aux yeux à la lumière rouge, qui améliore la vision nocturne. Mais ne pariez pas encore sur les épinards et la sécurité nocturne. Un pari plus sûr serait sur un éclairage amélioré; Mieux que cela est de bons soins médicaux.