¿Qué es el metabolismo de las proteínas?
El metabolismo de las proteínas es una descripción de los procesos físicos y químicos que causan la construcción o síntesis de aminoácidos en proteínas y la descomposición, o catabolismo, de proteínas en aminoácidos. Los aminoácidos circulan por la sangre y entran en los tejidos del cuerpo, donde se sintetizan de nuevo en proteínas. El equilibrio entre la síntesis de proteínas y el catabolismo es esencial para mantener el funcionamiento celular normal.
Los tejidos blandos requieren aminoácidos para fabricar los tipos de proteínas necesarios para el mantenimiento de los procesos vitales. La síntesis de aminoácidos es necesaria para formar otros compuestos esenciales en el cuerpo, como histamina, neurotransmisores y componentes de nucleótidos. Cualquier aminoácido que quede después de la síntesis se almacena como grasa o se convierte en energía.
Los aminoácidos se pueden clasificar como esenciales y no esenciales. Los aminoácidos esenciales no pueden ser producidos por el cuerpo, pero son esenciales para el metabolismo de las proteínas. Estos aminoácidos deben adquirirse de los alimentos. Los aminoácidos no esenciales son necesarios para el funcionamiento celular normal y pueden sintetizarse a partir de otros aminoácidos en el cuerpo. Una vez que se adquieren los aminoácidos adecuados, se combinan para proporcionar proteínas que los tejidos corporales pueden usar.
El hígado es el centro para descomponer las proteínas necesarias y enviar los aminoácidos necesarios a la sangre. Monitorea constantemente y responde a las necesidades de proteínas del cuerpo. El hígado también es responsable de procesar y excretar los productos de desecho que se producen como un subproducto del metabolismo de las proteínas.
Algunas personas sienten que consumir dietas altas en proteínas les ayudará a perder peso más rápido y a mantener la masa muscular. La verdad es que la mayoría de las personas consumen demasiadas proteínas y ejercen una presión innecesaria sobre el cuerpo al hacerlo. El cuerpo convertirá el exceso de proteína en grasa, al igual que lo hará con carbohidratos y grasas en la dieta. El exceso de proteínas en la dieta también hará que se produzca más metabolismo de las proteínas, lo que produce productos de desecho que deben eliminarse.
Dado que las proteínas ingeridas se descomponen y se vuelven a ensamblar antes de usarse en las diversas partes del cuerpo, comer alimentos que contienen ciertos aminoácidos no significa necesariamente que el cuerpo usará ese aminoácido en la forma en que el individuo lo desea. Por ejemplo, algunas personas intentan complementar con ciertos tipos de proteínas con la esperanza de beneficiarse de sus efectos sobre la salud. Esto no funciona de la manera en que la persona lo pretende porque el cuerpo controla el metabolismo de las proteínas al descomponer las proteínas y volver a ensamblarlas con otros aminoácidos para satisfacer mejor las necesidades del cuerpo.