Qu'est-ce que l'aquaculture de truite?
L'aquaculture de la truite est le processus d'élevage de la truite, généralement comme un produit alimentaire. Cela peut être réalisé en élevant le poisson dans l'un des nombreux environnements, qui peuvent varier en fonction de l'opération. La truite peut être élevée dans des étangs artificiels ou naturels, des cages construites dans des lacs ou des réservoirs situés dans des serres ou d'autres structures. D'autres formes d'aquaculture peuvent également utiliser des cages situées dans des environnements marins, bien que la truite elle-même soit un poisson d'eau douce. Dans les cas où l'aquaculture de truite est utilisée pour ensemencer des rivières ou des lacs à des fins de pêche sportive, cette opération est souvent connue sous le nom d' écloserie au lieu de ferme.
L'aquaculture de la truite peut utiliser l'une des deux méthodes d'élevage différentes. La méthode dite d' aquaculture extensive repose sur des sources alimentaires naturelles, tandis que l'aquaculture intensive introduit des sources alimentaires externes. La quantité de truites élevées dans une zone donnée selon la méthode extensive est limitée par la quantité de nourriture disponible dans le milieu naturel, tandis que l'élevage intensif est strictement limité par la quantité d'oxygène présente dans l'eau. L'aquafarming extensive peut être complétée par l'ajout d'engrais ou d'autres additifs conçus pour augmenter la quantité de nourriture disponible dans l'environnement naturel, tandis que divers appareils d'oxygénation peuvent être utilisés pour augmenter la quantité d'oxygène présent dans les opérations d'élevage intensif.
Une aquaculture extensive est généralement pratiquée dans des étangs naturels ou artificiels, les sources de nourriture présentes dans l'environnement naturel préservant le poisson. Étant donné que ce type d'élevage dépend de sources naturelles, de nombreuses opérations extensives ne se limitent pas à la truite ou à une autre espèce de poisson. Un environnement d'étang a tendance à inclure plusieurs sources de nourriture différentes, il est donc courant d'élever plusieurs espèces avec des méthodes d'alimentation différentes dans le même système d'étang. Bien qu'il existe des limites à la biomasse de poisson potentielle cultivée dans ces types de systèmes, de nombreuses exploitations commerciales à travers le monde continuent de les utiliser. Par exemple, un nombre particulièrement important d'exploitations aquacoles de truite de grande envergure existe en République tchèque.
L'aquaculture intensive est plus susceptible de se produire dans des bassins, où il est plus facile de contrôler l'environnement. Celles-ci peuvent être situées dans des serres ou d'autres structures, ce qui peut leur permettre d'être utilisées dans de nombreux climats. En alimentant le poisson avec une source de nourriture externe et en augmentant artificiellement le niveau d'oxygène dans les réservoirs, il est possible d'augmenter considérablement la quantité de biomasse de poisson récoltée dans cette forme d'aquaculture de truite. Le ruissellement et la pollution font partie des problèmes associés à cette méthode. Toutefois, lorsqu'ils sont utilisés de concert avec des activités agricoles, les déchets de poisson peuvent potentiellement être recyclés en tant que source d'engrais.