Que fait un serveur de cocktail?
Un serveur de cocktails est chargé de prendre les commandes de boissons et de les livrer aux tables des invités dans un restaurant ou un autre lieu public qui sert de l'alcool. Certains établissements exigent que le serveur de cocktails nettoie les tables après le départ des invités, préparant ainsi les nouveaux arrivants. Dans les casinos - en particulier à Las Vegas - un serveur de cocktails sera debout pendant plusieurs heures, enregistrant les commandes de boissons et les servant aux clients. Les serveurs sont traditionnellement des femmes, bien qu'il existe des serveurs masculins. Le serveur de cocktails gagne son revenu principalement par le biais de pourboires, bien qu'un salaire horaire de base lui soit également versé.
Lorsqu'il prend une commande de boissons, le serveur de cocktails doit souvent enregistrer plusieurs commandes en même temps, puis transmettre cette commande à un barman. Elle sera alors responsable de la saisie des boissons qui nécessitent une telle action et du transport des boissons aux clients. Dans les restaurants et les bars surpeuplés, cela peut être extrêmement difficile, car un plateau complet de boissons peut être lourd et facile à renverser. Les casinos n'engagent souvent un serveur de cocktails que s'il a beaucoup d'expérience, ce qui leur permet de disposer d'un serveur capable de travailler rapidement, sans renverser de boissons sur des machines et des tables de jeu extrêmement onéreuses.
Dans le passé, les serveurs masculins ne quittaient généralement pas le bar, mais agissaient uniquement en tant que barmans. Au cours des dernières années, les restaurants ont commencé à embaucher davantage de serveurs masculins et il n'est pas rare de voir un homme jouer le rôle de serveur de cocktails dans les bars et les restaurants. Les serveurs féminins sont encore plus courants et, dans les casinos, ils doivent souvent porter des tenues à thème qui correspondent à l'esthétique du casino. Certains restaurants ont également cette exigence, bien que ce soit beaucoup moins courant, et les serveurs portent souvent un uniforme simple.
Les serveurs de cocktails gagnent généralement beaucoup en pourboires, en fonction de la popularité de l'établissement et des performances du serveur. Un revenu stable n'est toutefois pas garanti, car certaines nuits peuvent être plus occupées que d'autres. Un serveur peut s'attendre à rester debout plusieurs heures à la fois. Il lui faudra alors se déplacer rapidement, nettoyer les tables, aider à stocker le bar et surveiller souvent la consommation d'alcool des clients. Un serveur est souvent la première personne à remarquer si un client a été dépassé, et le serveur devra alors en informer un responsable ou un barman pour l'empêcher d'être à nouveau servi ce soir-là.