Co dělá koktejlový server?

Koktejlový server je zodpovědný za přijímání objednávek nápojů a jejich dodávku ke stolům hostů v jídelně nebo na jiném veřejném místě, kde se podává alkohol. Některá zařízení vyžadují, aby koktejlový server vyčistil tabulky poté, co odešli také hosté, a připravoval stůl pro nové hosty, kteří právě přicházejí. V kasinech - zejména v Las Vegas - bude koktejlový server na nohou několik hodin, bude zaznamenávat objednávky nápojů a servírovat tyto nápoje patronům. Servery jsou tradičně ženské, ačkoli mužské servery existují. Koktejlový server vydělává příjmy především prostřednictvím tipů, i když základní hodinová mzda je také vyplácena serveru.

Při přijímání objednávky pití musí koktejlový server často přesně zaznamenat mnoho objednávek najednou, a pak tuto objednávku sdělit barmanovi. Poté bude zodpovědná za zdobení nápojů, které vyžadují takovou akci, a za dopravu nápojů k patronům. V přeplněných restauracích a barech to může být velmi obtížné, protože plný zásobník nápojů může být těžký a snadno rozlitý. Kasina si často najímají koktejlový server pouze tehdy, má-li značné množství zkušeností, což zajišťuje, že získají server, který dokáže rychle pracovat bez rozlití nápojů na extrémně drahých hracích automatech a stolech.

Mužské servery v minulosti obvykle neopouštěly oblast baru, ale fungovaly pouze jako barmani. Restaurace v posledních letech začaly najímat více mužských serverů, a není neobvyklé vidět muže, který působí jako koktejlový server v barech a restauracích. Ženské servery jsou stále běžnější a v kasinech se od nich často vyžaduje, aby nosily tematické oblečení, které odpovídá estetice kasina. Některé restaurace mají tento požadavek také, ačkoli to je hodně méně obyčejné, a servery často nosí jednoduchou uniformu.

Koktejlové servery obecně vydělávají značné množství peněz v tipech, v závislosti na popularitě zařízení a výkonu serveru. Stálý příjem však není zaručen, protože některé noci mohou být rušnější než jiné. Server může očekávat, že stráví několik hodin najednou na nohou, a bude se muset rychle pohybovat, čistit stoly, pomáhat zásobit bar a často sledovat spotřebu alkoholu u patronů. Server je často první osobou, která si všimne, že čtenář byl nadměrně doručen, a server poté musí informovat manažera nebo barmana, aby zabránil tomu, aby byl čtenáři v noci znovu doručen.