Quel est le lien entre le gluten et le diabète?
Le gluten et le diabète sont liés de deux manières. Les personnes atteintes de diabète de type 1 ont un risque plus élevé d’avoir la maladie cœliaque, une maladie qui rend une personne intolérante au gluten. Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, la limitation de la consommation d'aliments contenant du gluten a eu des effets positifs sur l'amélioration de la santé globale. Réduire ou éliminer le gluten de son alimentation ne devrait faire partie d'un plan de traitement du diabète plus vaste que l'on crée avec l'aide d'un médecin.
Depuis le début de l'agriculture, le gluten fait partie de l'alimentation humaine. Le gluten est une protéine présente dans le blé et les produits à base de blé. Dans le pain, c'est la partie du blé qui permet à la pâte de lever et de conserver sa forme pendant la fermentation. Bien que son rôle ait été important dans l’histoire de l’homme, les produits à base de blé où il réside ont contribué à l’épidémie d’obésité. Des produits tels que le pain font grimper la glycémie. Des pointes de glycémie constantes peuvent entraîner un diabète de type 2, une pathologie dans laquelle l'organisme résiste aux effets de l'insuline produite par le pancréas.
Le diabète de type 1, en revanche, est une maladie auto-immune et n’a rien à voir avec la consommation de glucides ou de sucre. Le corps s'attaque et détruit les cellules productrices d'insuline dans le pancréas. Le lien entre gluten et diabète dans ce cas est qu'environ 10% des diabétiques de type 1 sont atteints de la maladie cœliaque, une autre maladie auto-immune qui les rend intolérants au gluten. Avec la maladie coeliaque, on ressent une maladie gastro-intestinale grave après avoir mangé quelque chose contenant du gluten. En 2011, la communauté médicale étudiait toujours la relation entre ces deux troubles dans l'espoir de trouver un traitement curatif pour les deux.
Outre la prise de médicaments, l'un des principaux traitements du diabète de type 2 consiste à réduire sa consommation de sucre et de glucides. Éviter les aliments riches en gluten peut atteindre cet objectif, car le gluten existe dans les aliments riches en glucides. Le même avantage existe pour les diabétiques de type 1, même s'ils ne sont pas atteints de maladie cœliaque. Maintenir une glycémie adéquate grâce à des injections d’insuline et à un régime alimentaire garantit une meilleure qualité de vie. Il est important de rappeler que pour la plupart des diabétiques, le gluten et le diabète ne sont pas mutuellement exclusifs. Si vous gardez une petite quantité de gluten dans votre alimentation, vous pourrez vous adapter plus facilement aux changements alimentaires nécessaires pour traiter le diabète.
Si vous êtes diabétique, il est important de discuter du lien entre le gluten et le diabète avec votre médecin. Un médecin peut aider un patient à élaborer un plan de traitement dans lequel la réduction de la consommation de gluten ne constitue qu’une des nombreuses étapes menant à un mode de vie plus sain. Bien que le gluten et le diabète puissent constituer une combinaison néfaste, ils peuvent être facilement évités grâce à l'aide d'un professionnel.