Qu'est-ce que la tyrosine?
La tyrosine, également appelée 4-hydroxyphénylalanine ou L-tyrosine, est un acide aminé non essentiel que l'organisme synthétise à partir d'un autre acide aminé appelé phénylalanine. Son nom vient du grec tyros , ce qui signifie "fromage", car on le trouve dans les protéines de caséine contenues dans le fromage et d'autres produits laitiers. Parmi les autres sources naturelles de nourriture, on trouve les poissons, les avacados, les bananes, les haricots de Lima, les amandes, les arachides, les graines de tournesol et de citrouille.
Cet acide aminé joue un rôle important dans le métabolisme. D'une part, il interagit avec les protéines soumises à la transduction du signal afin d'initier divers processus cellulaires. Les kinases du récepteur de tyrosine servent de voies de transport pour les composés de phosphate dans un processus appelé phosphorylation qui donne de la phosphotyrosine. Ces activités impliquent pratiquement toutes les protéines du corps et sont responsables de la régulation de la fabrication de plusieurs enzymes. En outre, la tyrosine est un précurseur de plusieurs autres substances, notamment les substances chimiques neurotransmettant le cerveau, les hormones produites par les glandes thyroïdienne, hypophysaire et surrénalienne et le pigment de la peau, la mélanine.
Plus précisément, la tyrosine est nécessaire pour que l'organisme synthétise la sérotonine, la dopamine, l'épinéphrine et la noradrénaline. Ces neurotransmetteurs interviennent dans la signalisation entre les cellules nerveuses et les synapses du cerveau. Ces agents affectent également l'humeur et la libido, raison pour laquelle ces substances sont parfois appelées «hormones du bien-être». En fait, plusieurs études indiquent que la supplémentation en cet acide aminé peut aider à soulager le stress chronique, l'anxiété et la dépression légère.
Une véritable carence en tyrosine est rare, mais une utilisation anormale se produit dans certains syndromes. Par exemple, l'albinisme oculo-cutané est caractérisé par une incapacité à synthétiser la mélanine à partir de l'acide aminé. La phénylcétonurie est caractérisée par une incapacité à synthétiser la phénylalanine en tyrosine, une maladie pouvant entraîner des lésions cérébrales. Bien que cette affection puisse constituer une déficience, il faut absolument éviter la phénylalanine alimentaire et surveiller la supplémentation en tyrosine. De faibles niveaux peuvent également être assimilés à de faibles niveaux de thyroxine, une hormone thyroïdienne, une condition pouvant favoriser l'hypothyroïdie et altérer le fonctionnement du système nerveux central.
Comme il existe peu de cas où une supplémentation en tyrosine est nécessaire, aucune recommandation diététique standard n'est en place. Cependant, en l'absence de syndromes inhabituels tels que ceux mentionnés ci-dessus, un niveau bas peut être indiqué par une température corporelle basse ou une pression artérielle basse. Une consultation avec un professionnel de la santé qualifié est conseillée avant de compléter avec cet acide aminé.
Si une supplémentation en tyrosine s'avère nécessaire, elle est disponible sous forme de comprimés ou de gélules, en unités de 50 à 1 000 mg. Pour faciliter l'absorption, il est recommandé de prendre des suppléments avec un repas comprenant des glucides, de préférence juste avant de vous coucher. De plus, la prise de vitamine B6, d'acide folique - ou vitamine B9 sous forme de folate - et de cuivre contribue également à augmenter l'absorption de cet acide aminé.