Comment puis-je faire du pudding?
Le pudding est un type de crème pâtissière, bien qu'il soit généralement fabriqué sans œufs, ce qui signifie qu'il est beaucoup moins difficile de cuire correctement et n'aura pas tendance à se fissurer et à se diviser à mesure qu'il refroidisse. Bien que de nombreuses entreprises fabriquent des produits instantanés, le pudding est très facile et amusant à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est une casserole, une spatule et des récipients pour le refroidir, comme des verres courts ou des verres à vin pour une présentation élégante. Le processus de cuisson réel ne prend que quelques minutes, et après au moins quatre heures dans le réfrigérateur à régler, le pudding est prêt à manger.
Lorsque vous faites du pudding à la maison, il y a un certain nombre de saveurs. La vanille, le chocolat et le caramel écossais sont tous courants, mais vous pouvez également expérimenter d'autres saveurs telles que le chocolat mexicain, la cannelle, l'érable, le caramel ou les fruits. Si vous utilisez un extrait pour aromatiser le pudding, ajoutez-le à la toute fin du processus. Sinon, l'arôme entre au début. Si vous faites du pudding au chocolat, faire fondre le chocolat dans une casserole lourde avec du sucre au goût et 0,25 tasse (59 ml) d'eau avant d'ajouter 2 tasses (473 ml) de lait ou demi et moitié. Pour une saveur de vanille riche, écrasez une gousse de vanille et chauffez-la lentement en 2 tasses (473 ml) de tasses de lait avant d'ajouter un épaississant.
Une fois que vous avez combiné l'arôme et le lait, ajoutez 3 cuillères à soupe (45 grammes) de fécule de maïs transformées en pâte coulant avec du lait. Chauffer le mélange de pudding lentement à feu moyen, en remuant constamment avec une spatule. Remuez lentement et assurez-vous de gratter le fond et les côtés de la casserole lorsque vous remuez pour l'empêcher de brûler. Le mélange commencera lentement à s'épaissir, se préparant généralement à la fois à droite car il est prêt à retirer du poêle. Si vous utilisez une gousse de vanille ou un bâton de cannelle pour la saveur, retirez-la. Si vous ajoutez un extrait tel que la vanille, l'orange ouconteneurs.
Si vous couvrez le pudding avec une pellicule plastique au cours de sa mise en place, il ne formera pas une peau désagréable. Ayez une pellicule plastique précoce assise afin que vous puissiez couvrir immédiatement la vaisselle, en appuyant sur le plastique pour forcer toutes les bulles d'air. Mettez le pudding au réfrigérateur pour refroidir et servez avec des fruits frais ou de la crème fouettée.