Hvordan kan jeg lage pudding?
Pudding er en type vaniljesaus, selv om den vanligvis er laget uten egg, noe som betyr at det er mye mindre vanskelig å lage ordentlig, og ikke vil ha en tendens til å sprekke og splittes når det avkjøles. Selv om mange selskaper produserer øyeblikkelig produkter, er pudding veldig enkelt og morsomt å lage hjemme. Alt du trenger er en kjele, en slikkepott og containere å avkjøle den i, for eksempel korte briller eller vinglasser for en elegant presentasjon. Den faktiske kokeprosessen tar bare noen få minutter, og etter minst fire timer i kjøleskapet å sette, er puddingen klar til å spise.
Når du lager pudding hjemme, er det en rekke smaker å velge mellom. Vanilje, sjokolade og butterscotch er alle vanlige, men du kan også eksperimentere med andre smaker som meksikansk sjokolade, kanel, lønn, karamell eller frukt. Hvis du bruker et ekstrakt for å smake puddingen, kan du legge den inn helt i slutten av prosessen. Ellers går smaken inn i begynnelsen. Hvis du lager sjokoladepudding, Smelt sjokoladen i en tung kjele med sukker etter smak og 0,25 kopp (59 ml) vann før du tilsetter 2 kopper (473 ml) melk eller halv og halvparten. For rik vaniljesmak, knus en vaniljebønne og varm den sakte i 2 kopper (473 ml) kopper melk før du tilsetter et fortykningsmiddel.
Når du har kombinert smakstilsetningen og melken, tilsett 3 ss (45 gram) maisstivelse laget til en rennende pasta med melk. Varm puddingblandingen sakte på middels varme, rør konstant med en slikkepott. Rør sakte, og sørg for å skrape bunnen og sidene av pannen mens du rører for å forhindre at den brenner. Blandingen vil sakte begynne å tykne, og setter vanligvis opp på en gang rett da den er klar til å fjerne fra ovnen. Hvis du bruker en vaniljebønne- eller kanelpinne for smak, må du fjerne den. Hvis du legger til et ekstrakt som vanilje, oransje eller butterscotch, kan du rør det inn før du helles puddingen i liten seRving containere.
Hvis du dekker puddingen med plastfolie som den setter seg, vil den ikke danne en usmakelig hud. Ha forhåndskårne plastfolie som sitter ut slik at du umiddelbart kan dekke oppvasken, trykke ned på plasten for å tvinge ut luftbobler. Sett puddingen i kjøleskapet for å avkjøle, og server med frisk frukt eller pisket krem.