Comment choisir le meilleur pain brun de Boston?
Le pain brun de Boston est un type de pain américain traditionnel qui était un incontournable de la cuisine de la Nouvelle-Angleterre. Grâce à une société mobile et à un intérêt croissant pour la culture alimentaire, ce savoureux pain a été apprécié partout dans le monde. Cependant, tout le pain brun de Boston n'est pas le même. Le meilleur est fabriqué avec une courte liste d'ingrédients naturels, a une texture douce et une teneur élevée en humidité et est en forme de cylindre. Garder ces choses à l'esprit peut vous assurer que vous en avez pour votre argent.
L'aspect le plus important du pain brun de Boston est les ingrédients utilisés pour le faire. Les ingrédients traditionnels que vous devriez voir sur l'étiquette comprennent la farine de blé entier, la farine de seigle, le sucre de canne nature et la mélasse. Si vous n'aimez pas le goût du seigle, c'est bien de chercher du pain brun de Boston qui ne contient que de la farine de blé. Une liste d'ingrédients qui sonnent comme s'ils provenaient d'une plante industrielle, cependant, signifient que vous devriez vous éloigner. Les ingrédients à base de produits chimiques confèrent généralement un STALa saveur qui n'est pas tout à fait correcte.
Une autre chose à rechercher dans le pain brun de Boston est une texture douce. Contrairement au pain français ou aux pains artisanaux qui peuvent être trouvés dans les boulangeries et les supermarchés haut de gamme, ce pain ne devrait pas avoir de croûte dure. Au lieu de cela, il devrait donner facilement une fois en serre. Un moyen facile de dire est de taper le pain avec vos jointures. Vous ne devriez pas entendre un son de tapotement, et si vous le faites, c'est un signe d'âge avancé, pas de cuisson qualifiée.
Le pain brun de Boston de qualité devrait également avoir une teneur élevée en humidité, ce qui est un résultat naturel de la méthode traditionnelle de la vapeur pendant la cuisson. Bien que vous ne puissiez pas voir l'humidité visible à la surface du pain, ce qui peut entraîner des moisissures, le pain doit avoir une structure de mie serrée et uniforme. Il devrait également être frais et ne pas s'effondrer facilement. Un pain doux est également un bon signe, car tous les pains deviennent plus difficiles car ils perdent de l'humidité et de l'âge.
Bien que pas aussi important que les ingrédients, la texture et la teneur en humidité, la forme réelle du pain est toujours important. La méthode traditionnelle de fabrication du pain brun de Boston est le four dans des canettes rondes et étroites. C'est pourquoi le pain traditionnellement fabriqué aura une forme cylindrique inhabituelle, bien que les boulangeurs puissent également utiliser des casseroles plus grandes et plus plates qui produisent un pain Boule en forme. Si vous n'êtes pas sûr, achetez dans une boulangerie qui rend le pain sur place, afin que vous puissiez vous demander comment le pain est fabriqué.