Hoe kies ik het beste bruine brood van Boston?

Boston Brown Bread is een soort traditioneel Amerikaans brood dat een nietje was van de vroege keuken van New England. Dankzij een mobiele samenleving en de groeiende interesse in voedselcultuur, is dit smakelijke brood over de hele wereld genoten. Niet alle Boston Brown Bread is echter hetzelfde. Het beste is gemaakt met een korte lijst met natuurlijke ingrediënten, heeft een zachte textuur en een hoog vochtgehalte en heeft de vorm van een cilinder. Als u deze dingen in gedachten houdt, kan u ervoor zorgen dat u de waarde van uw geld krijgt.

Het belangrijkste aspect van Boston Brown Bread is de ingrediënten die worden gebruikt om het te maken. Traditionele ingrediënten die u op het etiket zou moeten zien, zijn volkorenmeel, rogge bloem, natuurlijke rietsuiker en melasse. Als je de smaak van rogge niet leuk vindt, is het prima om te zoeken naar Boston bruin brood dat alleen tarwebloem bevat. Een lijst met ingrediënten die klinken alsof ze uit een industriële plant kwamen, betekent echter dat je weg moet lopen. Op chemisch gebaseerde ingrediënten geven meestal een STA overLe smaak dat niet helemaal goed is.

Een ander ding om naar te zoeken in Boston Brown Bread is een zachte textuur. In tegenstelling tot Frans brood of de ambachtelijke broodjes die te vinden zijn in bakkerijen en hogere supermarkten, mag dit brood geen harde korst hebben. In plaats daarvan zou het gemakkelijk moeten geven wanneer het wordt geperst. Een gemakkelijke manier om te vertellen is om het brood met je knokkels te tikken. Je zou geen tikkende geluid moeten horen, en als je dat doet, is het een teken van gevorderde leeftijd, niet bekwaam bakken.

Kwaliteit Boston Brown Bread moet ook een hoog vochtgehalte hebben, wat een natuurlijk resultaat is van de traditionele methode om deze te stomen tijdens het bakken. Hoewel u geen zichtbaar vocht op het oppervlak van brood zou moeten zien, wat tot schimmel kan leiden, moet het brood een strakke, uniforme kruimelstructuur hebben. Het moet er ook fris uitzien en niet gemakkelijk afbrokkelen. Een zacht brood is ook een goed teken, omdat alle broodjes moeilijker worden naarmate ze vocht en leeftijd verliezen.

Hoewel niet zo belangrijk als de ingrediënten, de textuur en het vochtgehalte, doet de werkelijke vorm van het brood er nog steeds toe. De traditionele methode om Boston bruin brood te maken is ovensteelt in ronde, smalle blikjes. Dit is de reden waarom traditioneel gemaakt brood een ongebruikelijke cilindrische vorm zal hebben, hoewel bakkers ook grotere, plattere pannen kunnen gebruiken die een boule -vormige brood produceren. Als u het niet zeker weet, koop dan bij een bakkerij die het brood ter plaatse maakt, zodat u kunt vragen hoe het brood is gemaakt.