최고의 보스턴 브라운 빵을 어떻게 선택합니까?

보스턴 브라운 빵은 초기 뉴 잉글랜드 요리의 필수품 인 전통적인 미국 빵의 한 종류입니다. 모바일 사회와 음식 문화에 대한 관심이 높아지 면서이 맛있는 빵은 전 세계에서 즐거워졌습니다. 그러나 모든 보스턴 브라운 빵이 동일하지는 않습니다. 가장 좋은 것은 천연 성분의 짧은 목록으로 만들어지며 부드러운 질감과 수분 함량이 높으며 실린더 모양입니다. 이러한 것들을 염두에두면 돈의 가치를 얻을 수 있습니다.

보스턴 브라운 빵의 가장 중요한 측면은 그것을 만드는 데 사용되는 재료입니다. 라벨에서 볼 수있는 전통적인 성분에는 통밀 가루, 호밀 가루, 천연 지팡이 설탕 및 당밀이 포함됩니다. 호밀 맛이 마음에 들지 않으면 밀가루 만 포함 된 보스턴 브라운 빵을 찾는 것이 좋습니다. 그러나 산업 공장에서 온 것처럼 들리는 성분 목록은 걸어 가야한다는 것을 의미합니다. 화학 기반 성분은 일반적으로 STA를 제공합니다옳지 않은 LE 맛.

보스턴 브라운 빵에서 찾아야 할 또 다른 것은 부드러운 질감입니다. 베이커리 및 고급 슈퍼마켓에서 볼 수있는 프랑스 빵 또는 장인 빵과 달리이 빵에는 딱딱한 빵 껍질이 없어야합니다. 대신 압착하면 쉽게 주어야합니다. 쉬운 방법은 너클로 빵을 두드리는 것입니다. 태핑 소리가 들리지 않아야하며, 그렇다면 숙련 된 베이킹이 아닌 고령의 표시입니다.

품질 보스턴 브라운 빵은 또한 높은 수분 함량을 가져야하며, 이는 베이킹 중에 증기를 증기하는 전통적인 방법의 자연스러운 결과입니다. 빵 표면에 눈에 띄는 수분을 보지 않아야하지만 곰팡이로 이어질 수 있지만 빵은 단단하고 균일 한 부스러기 구조를 가져야합니다. 또한 신선하고 쉽게 부서지지 않아야합니다. 부드러운 덩어리는 또한 모든 빵이 수분과 나이를 잃을 때 더 어려워지기 때문에 좋은 징조입니다.

성분, 질감 및 수분 함량만큼 중요하지는 않지만 덩어리의 실제 모양은 여전히 ​​중요합니다. 보스턴 브라운 빵을 만드는 전통적인 방법은 둥글고 좁은 캔에서 오븐 스탬핑입니다. 그렇기 때문에 전통적으로 만들어진 빵은 특이한 원통형 모양을 가질 것이지만, 베이커는 또한 더 크고 평평한 팬을 사용할 수도 있습니다. 확실하지 않은 경우, 빵을 현장에서 만드는 빵집에서 구입하여 빵을 어떻게 만드는지 물어볼 수 있습니다.