Comment choisir la meilleure boisson protéique?

La protéine a longtemps été reconnue comme le bloc de construction du tissu musculaire et est nécessaire pour réparer les tissus endommagés lors de l'exercice intense. Les boissons protéiques sont un moyen efficace et économique de consommer quotidiennement des protéines, en particulier pour les haltérophiles et les athlètes qui doivent maintenir un régime riche en protéines. De nombreuses boissons protéiques combinent une gamme de suppléments en un seul mélange, tandis que d'autres offrent une forme très pure de protéine de lactosérum, de soja ou de caséine. Lors du choix de la bonne boisson protéique, la plupart des gens recherchent le type de protéine utilisé, le goût et la façon dont il se mélange.

Le mot protéine lui-même est quelque peu un terme lâche, car il englobe un nombre pratiquement illimité de chaînes molécules individuelles. Les protéines, les peptides et les polypeptides, qui partagent des définitions similaires et souvent chevauchant, sont tous constitués d'acides aminés. Les acides aminés sont les molécules réelles que le corps utilise pour construire et réparer les tissus musculaires. Il existe 22 types d'acides aminés requis par le b humainOdy, dont huit sont essentiels, ce qui signifie que le corps ne peut pas les synthétiser à partir d'autres sources. Les acides aminés essentiels doivent être obtenus à partir de sources alimentaires quotidiennement et doivent être inclus dans tout type de mélange de boissons protéinées.

La grande majorité des mélanges de boissons protéiques sont fabriqués à partir de protéines de lactosérum et comprennent les 22 acides aminés. Le profil exact des acides aminés est généralement répertorié sur le récipient sous les faits nutritionnels. Parmi les trois types de protéines les plus courants - lactosérum, soja et caséine - le lactosérum est le plus souvent disponible en raison de son faible coût de production et de ses qualités souhaitables.

La protéine de lactosérum

est disponible sous deux formes: isolat et concentré. Des deux, le concentré est plus courant et contient généralement 70 à 90% de protéines en poids avec le reste constituant une variété d'ingrédients, y compris le lactose, la graisse, le sucre et les protéines non dénaturées. L'isolat de protéines de lactosérum contient généralement 90-96% de protéines en poids et élimine la majorité des ingrédients non protéiques pour créer une boisson protéique à faible calorie.

Contrairement à la protéine de lactosérum, la caséine se produit naturellement dans la plupart des produits laitiers. Alors que la protéine de lactosérum digère très rapidement, la caséine dige beaucoup plus lentement sur une période de six à huit heures. En raison de la taux de digestion lente de la caséine, il fait une excellente boisson protéique nocturne, car elle fournit au corps un approvisionnement en protéines régulières pendant le sommeil. La protéine de caséine est disponible dans les concentrés et les isolats comme le lactosérum et contient bon nombre des mêmes ingrédients.

La protéine de soja

est dérivée des protéines de soja et est le plus souvent utilisé par les végétariens et les individus intolérants au lactose. La protéine de soja est parfois considérée comme peu attrayante par les hommes car elle contient des composés de type œstrogène trouvés dans de nombreuses plantes. Quelles que soient les idées fausses courantes, ces composés n'ont aucun effet mesurable sur les niveaux de testostérone chez les hommes ou les femmes en raison des quantités minutieuses trouvées dans le mélange de boissons protéinéeses. De nombreuses études ont montré que même des niveaux élevés de ce composé ont peu ou pas d'effet sur les niveaux d'hormones et peuvent même augmenter légèrement les niveaux de testostérone.

Deux des aspects les plus importants d'une boisson protéique particulière ne sont pas disponibles sur l'étiquette - le goût et la mélange. Si une boisson protéique n'a pas bon goût, une personne sera beaucoup moins susceptible de le boire si nécessaire, donc un bon mélange de dégustation est important. Un autre aspect important est la mélange ou la façon dont la poudre se mélange dans l'eau ou le lait. Beaucoup de gens ont besoin que leurs protéines soient mélangables à la cuillère, ce qui signifie qu'elle peut être mélangée dans une tasse régulière avec seulement une cuillère sans agglomération, tandis que d'autres utilisent des boucles de boisson protéinées spéciales avec des couvercles et une sorte d'appareil qui rompt les morceaux car il est agité. Si la poudre de protéine se trousse lorsque vous utilisez un mélangeur protéique, il s'agit probablement d'une protéine de mauvaise qualité. Pour une boisson protéique bien mélangée, quelle que soit la qualité ou l'épaisseur, un mélangeur peut être utilisé.