Come faccio a scegliere la migliore bevanda proteica?
La proteina è stata a lungo riconosciuta come elemento del tessuto muscolare ed è necessaria per riparare il tessuto danneggiato durante l'esercizio fisico. Le bevande proteiche sono un mezzo efficiente ed economico per consumare proteine su base giornaliera, in particolare per i sollevatori di pesi e gli atleti che devono mantenere una dieta ad alta proteina. Molte bevande proteiche combinano una gamma di integratori in una miscela, mentre altre offrono una forma molto pura di siero di latte, soia o proteina della caseina. Quando si sceglie la giusta bevanda proteica, la maggior parte delle persone guarda a quale tipo di proteina viene utilizzata, al gusto e al modo in cui si mescola.
La parola proteina stessa è in qualche modo un termine sciolto, poiché comprende un numero praticamente limitato di singole catene di molecole. Proteine, peptidi e polipeptidi, che condividono definizioni simili e spesso sovrapposte, sono tutti costituiti da aminoacidi. Gli aminoacidi sono le molecole effettive che il corpo utilizza per costruire e riparare il tessuto muscolare. Esistono 22 tipi di aminoacidi richiesti dalla B umanaOdy, otto dei quali sono essenziali, il che significa che il corpo non può sintetizzarli da altre fonti. Gli aminoacidi essenziali devono essere ottenuti da fonti alimentari su base giornaliera e devono essere inclusi in qualsiasi tipo di mix di bevande proteiche.
La stragrande maggioranza delle miscele di bevande proteiche è realizzata con proteine del siero di latte e include tutti i 22 aminoacidi. L'esatto profilo di aminoacidi è generalmente elencato sul contenitore sotto i fatti nutrizionali. Dei tre tipi più comuni di proteine - siero di latte, soia e caseina - il siero di latte è il più comunemente disponibile per i suoi bassi costi di produzione e le qualità desiderabili.
La proteina del siero di latte è disponibile in due forme: isolato e concentrato. Dei due, il concentrato è più comune e generalmente contiene proteine del 70-90% in peso con il resto che costituisce una varietà di ingredienti, tra cui lattosio, grasso, zucchero e proteine non per fornaturate. L'isolato di proteina del siero di latte contiene generalmente 90-96% di proteina in peso e elimina la maggior parte degli ingredienti non proteici per creare una bevanda proteica a basso contenuto calorico.
A differenza della proteina del siero di latte, la caseina si verifica naturalmente nella maggior parte dei prodotti lattiero -caseari. Mentre le proteine del siero di latte digeriscono molto rapidamente, la caseina digerisce molto più lentamente per un periodo da sei a otto ore. A causa del lento tasso di digestione della caseina, è un'ottima bevanda proteica notturna, in quanto fornisce al corpo una fornitura di proteine costanti durante il sonno. La proteina della caseina è disponibile in concentrati e isolati come il siero di latte e contiene molti degli stessi ingredienti.
La proteina di soia deriva dalle proteine di soia ed è più comunemente usata da vegetariani e individui intolleranti al lattosio. La proteina di soia a volte è considerata poco attraente dai maschi perché contiene composti simili agli estrogeni trovati in molte piante. Indipendentemente dalle idee sbagliate comuni, questi composti non hanno alcun effetto misurabile sui livelli di testosterone nei maschi o nelle femmine a causa delle quantità minime riscontrate nel mix di bevande proteichees. Numerosi studi hanno dimostrato che anche livelli elevati di questo composto hanno un effetto scarso o nullo sui livelli ormonali e possono persino aumentare i livelli di testosterone leggermente.
Due degli aspetti più importanti di una particolare bevanda proteica non sono disponibili sull'etichetta: gusto e miscelabilità. Se una bevanda proteica non ha un buon sapore, una persona avrà molto meno probabilità di berlo se necessario, quindi è importante un buon mix di degustazione. Un altro aspetto importante è la miscelabilità o il modo in cui la polvere si mescola in acqua o latte. Molte persone richiedono che le loro proteine siano mescolabili a cucchiaio, il che significa che può essere mescolata in una tazza normale con solo un cucchiaio senza raggruppamento, mentre altri usano agitatori speciali per bevande proteiche con coperchi e una sorta di dispositivo che rompe i pezzi mentre è scosso. Se la polvere proteica si raggruppa quando si utilizza un mixer proteico, è probabilmente una proteina di bassa qualità. Per una bevanda proteica completamente miscelata, indipendentemente dalla qualità o dallo spessore, è possibile utilizzare un frullatore.