Jak si mohu vybrat nejlepší proteinový nápoj?
Protein byl dlouho rozpoznáván jako stavební blok svalové tkáně a je nutný k opravě tkáně poškozeného během namáhavého cvičení. Proteinové nápoje jsou efektivním a ekonomickým prostředkem pro konzumaci bílkovin denně, zejména pro vzpírání a sportovce, kteří musí udržovat stravu s vysokým obsahem bílkovin. Mnoho proteinových nápojů kombinuje řadu doplňků do jedné směsi, zatímco jiné nabízejí velmi čistou formu syrovátky, sóji nebo kaseinového proteinu. Při výběru správného proteinového nápoje se většina lidí dívá na to, jaký typ proteinu se používá, chuť a jak dobře se mísí. Proteiny, peptidy a polypeptidy, které sdílejí podobné a často překrývající se definice, jsou tvořeny aminokyselinami. Aminokyseliny jsou skutečné molekuly, které tělo používá k vytváření a opravě svalové tkáně. Lidský b je vyžadováno 22 typů aminokyselinOdy, z nichž osm je nezbytný, což znamená, že je tělo nemůže syntetizovat z jiných zdrojů. Esenciální aminokyseliny musí být získány ze zdrojů potravy denně a měly by být zahrnuty do jakéhokoli typu mixu proteinových nápojů.
Převážná většina proteinových nápojových směsí je vyrobena z syrovátkového proteinu a zahrnuje všech 22 aminokyselin. Přesný profil aminokyselin je obvykle uveden na nádobě pod fakty výživy. Ze tří nejčastějších typů bílkovin - syrovátky, sóji a kaseinu - syrovátka je nejčastěji dostupná díky nízkým výrobním nákladům a žádoucím vlastnostem.
syrovátkový protein je k dispozici ve dvou formách: izolát a koncentrát. Z těchto dvou je koncentrát běžnější a obecně obsahuje hmotnost 70-90% proteinu, přičemž zbytek tvoří různé ingredience, včetně laktózy, tuku, cukru a nevystavených proteinů. Izolát syrovátkového proteinu obecně obsahuje 90-96% protein podle hmotnosti a odstraňuje většinu neproteinových složek k vytvoření nízkokalorického proteinového nápoje.
Na rozdíl od syrovátkové proteinu se kasein vyskytuje přirozeně ve většině mléčných výrobků. Zatímco syrovátková protein tráví velmi rychle, kasein tráví mnohem pomaleji po dobu šesti až osmi hodin. Vzhledem k pomalé rychlosti trávení kaseinu je skvělý noční proteinový nápoj, protože tělu poskytuje během spánku stálé dodávky bílkovin. Kaseinový protein je k dispozici v koncentracích a izolátech, jako je syrovátka, a obsahuje mnoho stejných složek.
sójový protein je odvozen ze sójových proteinů a nejčastěji se používají vegetariáni a jedinci s nejednávajícími o laktóze. Sójový protein je někdy považován za neatraktivní u mužů, protože obsahuje estrogenové sloučeniny nalezené v mnoha rostlinách. Bez ohledu na společné mylné představy nemají tyto sloučeniny žádný měřitelný účinek na hladiny testosteronu u mužů nebo žen kvůli drobným množstvím nalezeným v mixu proteinových nápojůes. Četné studie ukázaly, že i vysoká hladina této sloučeniny má malý nebo žádný účinek na hladiny hormonů a může dokonce mírně zvýšit hladiny testosteronu.
Dva z nejdůležitějších aspektů konkrétního proteinového nápoje nejsou na etiketě k dispozici - chuť a smíšenost. Pokud proteinový nápoj nechutná dobře, člověk bude mnohem méně pravděpodobné, že ho bude pít podle potřeby, takže je důležitá dobrá ochutnávací směs. Dalším důležitým aspektem je smíchání nebo jak dobře se prášek promíchá do vody nebo mléka. Mnoho lidí vyžaduje, aby jejich protein byl míchatelný lžičkou, což znamená, že může být smíchán v pravidelném šálku pouze s lžičkou bez shlukování, zatímco jiní používají speciální třepačky proteinových nápojů s víky a nějakým druhem zařízení, které rozbije kousky, protože je otřesena. Pokud se proteinový prášek shlukne při použití proteinového mixéru, je to pravděpodobně protein nízké kvality. Pro důkladně smíšený proteinový nápoj, bez ohledu na kvalitu nebo tloušťku, lze použít mixér.