Comment choisir le meilleur cognac rare?
Le cognac rare, réputé pour sa saveur lisse et complexe et son prix exorbitant, peut être difficile à trouver dans certaines régions. Certaines informations, comme ce que signifient les différentes désignations d'étiquettes, peuvent aider une personne à choisir le meilleur cognac rare sans gaspiller une petite fortune. Se familiariser avec le goût des cognacs de différentes régions de production peut également aider une personne à se faire une idée de ce qui serait le mieux d'un point de vue personnel. Enfin, il y a les problèmes de l'âge et du style du rare cognac, qui peuvent tous deux aider à prédire ce qu'il pourrait avoir une fois ouvert.
Un cognac rare suivra les règles rigoureuses qui définissent ce qu'est un vrai cognac. Premièrement, le Cognac doit être fabriqué principalement à partir de trois types de raisins: Trebbiano , Colombard et Follle Blanche . Les raisins utilisés doivent également être cultivés dans une région très spécifique de la France. Enfin, selon la désignation prévue, le cognac doit être vieilli pendant pas moins de deux ansen fûts de chêne français. Certains cognac sont âgés pendant des décennies, tandis que certaines bouteilles ont plus de 100 ans et sont d'un vintage très célèbre.
Lors du choix du meilleur cognac rare, le goût personnel joue un grand rôle. Chacune des différentes régions de France où les raisins pour le cognac sont cultivés produit un goût différent. Le caractère des barils utilisés peut également accentuer une saveur sur une autre. Une façon de se familiariser avec les différentes saveurs de chaque région est d'assister à une dégustation de cognac. La région de production est un élément qui peut vraiment aider à réduire les choix lors de la sélection de cognacs rares.
Il y a deux aspects qui peuvent faire du cognac un cognac rare. Le premier est l'âge des esprits. De nombreux cognac rares sont vieillis depuis des décennies. Cela développe les différentes notes de l'alcool, transformant les saveurs de vanille en saveurs plus sombres et plus de tabac. La saveur fruit peut également se développerOP et, selon les raisins et le mélange final, peuvent passer à travers plusieurs étapes pour se terminer avec un goût unique.
L'autre aspect qui peut rendre un cognac rare est le goût spécifique des raisins d'une seule année de croissance. Le sol, la météo et d'autres facteurs peuvent donner aux raisins d'une certaine année un goût distinctif considéré comme meilleur que le goût d'une récolte d'une autre année. Ces millésimes rares sont très limités dans le nombre de bouteilles produites et peuvent gagner un prix très élevé.
Un cognac rare brisera parfois la plupart des règles standard que le cognac plus courant suit. Pourtant, les termes sur les étiquettes peuvent être utiles. Le terme «fin» sur une étiquette est une chose à rechercher. Un cognac fin signifie que tous les raisins utilisés pour produire la liqueur sont les mêmes, provenant de la même région.
Une autre séquence d'abréviations sur l'étiquette indique le temps que le cognac a vieilli. Ceux-ci peuvent aller de très spéciaux (vs), ce qui indique au moins deux ans de vieillissement, to Extra Old (XO), qui en 2011 signifie au moins six ans de vieillissement. Il est important de se rappeler lors du choix d'un cognac rare que le processus de vieillissement ne fait qu'une différence lorsque le cognac est dans un baril de chêne. Le cognac ne changera pas son goût ou son caractère de s'asseoir dans une bouteille en verre.