Comment choisir la meilleure façon de préparer un steak?
Avant un steak, il est cuit, un steak peut être assaisonné, mariné ou pané. Un gril est généralement la méthode préférée pour préparer un steak, mais on peut également être cuit dans une poêle. Ces coupes de bœuf peuvent également être préparées en les griant ou en les braisant.
Bien que certains cuisiniers préfèrent le goût du steak ordinaire, d'autres préfèrent préparer un steak avec un peu de saveur supplémentaire. Le steak peut être aromatisé simplement, en saupoudant du sel, du poivre et d'autres assaisonnements séchés dessus. Il peut également être mariné. De nombreux cuisiniers préfèrent mariner leurs steaks, car de nombreuses marinades ajoutent non seulement de la saveur à la viande, mais ils aident également à décomposer les fibres difficiles dans la viande, ce qui le rend plus tendre.
Le steak pané est un autre type de steak. Pour préparer un steak en utilisant cette technique, la viande est d'abord drague dans de la farine et plongeée dans un mélange d'oeufs battus et de lait. Il est ensuite recouvert de miettes de pain et frits dans de l'huile. La sauce, comme la sauce country, est également généralement servie avec ce type de steak.
Un steak simple, assaisonné ou mariné peut être cuit de plusieurs manières. La cuisson du steak sur un gril est généralement l'une des façons les plus populaires de préparer un steak. Pour ce faire, le steak est placé sur un grill huilé chaud.
Si un gril n'est pas disponible, les steaks peuvent également être cuits dans une poêle. Étant donné que la plupart des steaks doivent être cuits à feu très élevé, les casseroles avec un revêtement antiadhésif ne sont généralement pas recommandées pour cela, car ces revêtements ne tiennent pas bien lorsqu'ils sont exposés à ces températures. Une poêle en fonte, en revanche, est généralement l'un des meilleurs types de casseroles pour cuisiner du steak.
Un cuisinier peut également préparer un steak en le mettant sous un gril. Avant de griller un steak, cependant, il doit être saisi dans une poêle pendant plusieurs secondes de chaque côté. Faire cela brunisse la viande, ce qui lui donne une meilleure apparence et une meilleure texture.
La meilleure façon de cuisiner des steaks résistants, comme Chucksteak et steak de flanc, se braisait généralement. Cela se fait en cuisinant lentement le steak dans un liquide, comme l'eau ou le bouillon. Les légumes comme les oignons et les pommes de terre sont également généralement cuits aux côtés du steak braisé. Pour cuire le steak de cette façon, tous les ingrédients sont souvent placés dans un grand plat de casserole et placés dans un four. Une mijoteuse, cependant, peut également être utilisée pour briser le steak.