스테이크를 준비하는 가장 좋은 방법은 어떻게 선택합니까?

스테이크를 익히기 전에 스테이크는 양념, 절인 또는 빵가루를 만들 수 있습니다. 그릴은 일반적으로 스테이크를 준비하는 것이 바람직한 방법이지만 프라이팬에서 요리 할 수도 있습니다. 이 쇠고기 컷은 또한 굽거나 찐 것도 준비 할 수 있습니다.

일부 요리사는 일반 스테이크의 맛을 선호하지만 다른 요리사는 약간의 추가 맛으로 스테이크를 준비하는 것을 선호합니다. 스테이크는 소금, 후추 및 기타 말린 조미료를 뿌리면 간단하게 맛을 낼 수 있습니다. 또한 절인 될 수 있습니다. 많은 요리사들이 스테이크를 담그는 것을 선호합니다. 많은 매리 네이드가 고기에 맛을 더할뿐만 아니라 고기의 거친 섬유를 분해하여 더 부드럽게 만듭니다. 이 기술을 사용하여 스테이크를 준비하려면 고기를 먼저 밀가루에 준설하고 구타 계란과 우유의 혼합물에 담그는 것입니다. 그런 다음 빵 부스러기로 덮여 있고 기름에 튀겼습니다. Country Gravy와 같은 그레이비는 일반적으로 이러한 유형의 스테이크와 함께 제공됩니다.

평원, 양념 또는 절인 스테이크는 여러 가지 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다. 그릴에서 스테이크를 요리하는 것은 일반적으로 스테이크를 준비하는 가장 인기있는 방법 중 하나입니다. 이를 위해 스테이크는 뜨거운 오일 그릴에 배치됩니다.

그릴을 사용할 수없는 경우 프라이팬에서 스테이크를 요리 할 수도 있습니다. 대부분의 스테이크는 매우 높은 열에서 요리해야하기 때문에, 이들 온도에 노출 될 때 이러한 코팅이 잘 견디지 않기 때문에, 비 스틱 코팅이 장착 된 프라이팬은 일반적으로 권장되지 않습니다. 반면에 주철 프라이팬은 일반적으로 스테이크를 요리하는 가장 좋은 유형의 팬 중 하나입니다.

요리사는 또한 스테이크를 육계 아래에 놓아서 스테이크를 준비 할 수 있습니다. 그러나 스테이크를 굽기 전에 각면에서 몇 초 동안 프라이팬에 뿌려야합니다. 이 작업을 수행하면 고기가 갈색으로되어 더 나은 외관과 질감이 생깁니다.

척과 같은 거친 스테이크를 요리하는 가장 좋은 방법스테이크와 측면 스테이크는 일반적으로 찐 것입니다. 이것은 물이나 국물과 같은 액체로 스테이크를 천천히 요리함으로써 이루어집니다. 양파와 감자와 같은 야채는 보통 찐 스테이크와 함께 요리됩니다. 스테이크를 이런 식으로 요리하기 위해 모든 성분은 종종 큰 캐서롤 접시에 넣고 오븐에 넣습니다. 그러나 슬로우 쿠커를 사용하여 스테이크를 찐다.