Pitha는 무엇입니까?

pitha 또는 pithe 대부분의 벵골어 방언으로 작성된 것은 인도와 방글라데시 전역에서 인기있는 광범위한 케이크와 빵 범주입니다. 대부분의 Pitha는 전통적으로 쌀가루로 만든 작은 스낵과 같은 만두 또는 쿠키이며 야채, 달콤한 견과류 또는 향신료로 채워져 있습니다. 일부 품종은 문화적 또는 종교 축제를 위해 예약되어 있지만 방글라데시와 인디언 북부 전역의 가정과 레스토랑에서 일년 내내 먹는 형태입니다.

이 용어는 특정 음식보다 카테고리와 비슷하기 때문에 단일 피타 레시피는 없습니다. 쌀가루가 가장 일반적인 기초이지만 밀가루 나 옥수수 가루도 사용할 수 있습니다. 대부분은 달콤하지만 전부는 아닙니다. 재료는 일반적으로 계절적으로 구할 수 있거나 쿡에게 개인적으로 즐겁게하는 것들이며, 그 결과는 적응할 수있는 인도 디저트입니다.

대부분의 디저트는 작게 표시됩니다만두는 평평한 크래커 나 모양의 쿠키 모양을 취할 수 있습니다. 기본 피타 반죽은 모든 프리젠 테이션에서 비슷하며, 일반적으로 쌀가루와 기름 또는 정화 버터 ( ghee )의 조합으로 만들어졌습니다. 반죽은 평평한 둥근 둥근으로, 매운 맛이 나거나 달콤하게 맛보고, 그 다음으로 채워 지거나 구운 것입니다.

이 인도 빵의 충전물은 육체가 거의 없지만 맛이 좋지 않거나 달콤 할 수 있습니다. 매우 간단한 pitha는 jaggery 로 알려진 코코넛과 지팡이 설탕보다 거의 채워질 수 있습니다. 더 복잡한 버전에는 달콤한 찐 야채, 설탕에 절인 견과류, 다양한 치즈 또는 카레 렌즈 콩이 포함됩니다. 충전물은 반죽에 직접 결합되어 향이 나는 둥근 과자를 만들거나 더 전통적인 만두를 만들기 위해 채워지고 밀봉 될 수 있습니다.

플랫 피타는 보통 윗면에있는 크래커로 표시됩니다.준비된 처트니 또는 스프레드, 또는 독립적 인 빵 간식으로, 종종 복잡한 모양으로 혼자서 즐길 수 있습니다. 조각은 구워 지거나 튀겨리거나 찐 것이며 일년 내내 하루 종일 제공됩니다. 감자를 곁들인 피타는 특히 인도 최북단 주에서 일반적인 아침 식사 음식이며, 달콤한 품종은 일반적으로 아침과 애프터눈 티와 함께 ​​제공됩니다.

특히 방글라데시 에서이 빵은 또한 많은 다른 축제 축하 행사에서 중요한 부분입니다. 많은 방글라데시 공동체에는 종교적, 문화적 축제와 일치하기 위해 연중 특정시기에만 만들어지는 특별한 종류의 pitha가 있습니다. 특정 성분, 준비 스타일 및 축제 의무는 장소마다 다릅니다.