ピタとは何ですか？

pitha 、または pithe ほとんどのベンガル語の方言で書かれているように、インドとバングラデシュで人気のあるケーキとパンの幅広いカテゴリーです。ほとんどのピタは、伝統的に米粉で作られた小さなスナックのようなdump子またはクッキーであり、野菜、甘くしたナッツ、またはスパイスで満たされています。いくつかの品種は、バングラデシュとインディアン北部の家やレストランで一年中食べられていますが、文化的または宗教的な祭りのために予約されています。

この用語は特定の食べ物というよりもカテゴリのようなものであるため、多くの異なるケーキ品種がタイトルに含まれているため、単一のPithaレシピはありません。米粉は最も一般的なベースですが、小麦粉またはコーン粉も使用できます。ほとんどは甘いですが、すべてではありません。材料は通常、料理人が季節ごとに入手できるか、個人的に心地よいものであり、その結果、インドのデザートの適応可能な配列になります。

デザートのほとんどは小さいと提示されていますdump子。ただし、フラットクラッカーや形状のクッキーの形をとることもできます。基本的なPitha生地は、通常、米粉とオイル、または ghee として知られている明確なバターの組み合わせで作られたすべてのプレゼンテーションで匹敵します。生地は平らな丸いラウンドに加工され、味がして味がしたり、甘くしたり、そのように満たされたり焼きたりします。

これらのインドのパンの詰め物は、おいしいものでも甘いものでもありますが、肉がほとんど含まれていません。非常にシンプルなピタは、 jaggery として知られているココナッツと杖の砂糖にすぎない可能性があります。より複雑なバージョンには、甘くした蒸し野菜、砂糖漬けのナッツ、さまざまなチーズ、またはカレーレンズ豆が含まれます。詰め物を生地に直接結合して風味のある丸い菓子を作るか、より伝統的なdump子を作るために埋められて密閉できます。

フラットピタは通常、トッピングすることを意図したクラッカーとして提示されます準備されたチャツネやスプレッド、または独立したパンスナックとして、多くの場合、複雑な形で、一人で楽しむことを意図しています。作品は焼き、揚げたり蒸したりすることができ、一年中一日中提供されます。ポテト付きのピタは、特にインドの最北端の州では一般的な朝食用の食べ物であり、甘い品種は、朝とアフタヌーンティーの両方で一般的に提供されています。

特にバングラデシュでは、このパンは多くの異なるフェスティバルのお祝いの重要な部分でもあります。多くのバングラデシュのコミュニティには、宗教的および文化的な祭りと一致するために、年間の特定の時期にのみ作られている特別な種類のピタがあります。特定の材料、準備のスタイル、フェスティバルマンデートは場所によって異なります。