Como escolho a melhor maneira de preparar um bife?
Antes de um bife, ele é cozido, um bife pode ser temperado, marinado ou à milanesa. Uma grelha geralmente é o método preferido para preparar um bife, mas também se pode ser cozido em uma frigideira. Esses cortes de carne também podem ser preparados grelhando -os ou refletindo -os.
Enquanto alguns cozinheiros preferem o sabor do bife simples, outros preferem preparar um bife com um pouco de sabor extra. O bife pode ser aromatizado de maneira simples, polvilhando sal, pimenta e outros temperos secos nele. Também pode ser marinado. Muitos cozinheiros preferem marinar seus bifes, porque muitas marinadas não apenas adicionam sabor à carne, mas também ajudam a quebrar fibras duras na carne, o que a torna mais macia.
Bife é outro tipo de bife. Para preparar um bife usando essa técnica, a carne é dragada pela primeira vez em farinha e mergulhada em uma mistura de ovos e leite batidos. É então coberto de migalhas de pão e frito em óleo. Molho, como o molho do país, também é geralmente servido com esse tipo de bife.
Um bife simples, temperado ou marinado pode ser cozido de várias maneiras. Cozinhar bife em uma grelha é geralmente uma das maneiras mais populares de preparar um bife. Para fazer isso, o bife é colocado em uma grelha com óleo quente.
Se uma grelha não estiver disponível, os bifes também podem ser cozidos em uma frigideira. Como a maioria dos bifes deve ser cozida em fogo muito alto, as frigideiras com revestimento antiaderente geralmente não são recomendadas para isso, pois esses revestimentos não se sustentam bem quando expostos a essas temperaturas. Uma frigideira de ferro fundido, por outro lado, é geralmente um dos melhores tipos de panelas para cozinhar bife.
Um cozinheiro também pode preparar um bife colocando -o embaixo de um frango. Antes de grelhar um bife, no entanto, ele deve ser queimado em uma frigideira por vários segundos de cada lado. Fazer isso doura a carne, o que lhe dá uma melhor aparência e textura.
A melhor maneira de cozinhar bifes duros, como ChuckBife e bife de flanco, geralmente são refogados. Isso é feito cozinhando lentamente o bife em um líquido, como água ou caldo. Vegetais como cebola e batatas também são geralmente cozidos ao lado do bife refogado. Para cozinhar bife dessa maneira, todos os ingredientes são frequentemente colocados em uma caçarola grande e colocados em um forno. Uma panela lenta, no entanto, também pode ser usada para refletir o bife.