Wie wähle ich den besten Weg, um ein Steak vorzubereiten?
Vor einem Steak ist es gekocht, ein Steak kann gewürzt, mariniert oder paniert werden. Ein Grill ist im Allgemeinen die bevorzugte Methode zur Vorbereitung eines Steaks, aber man kann auch in einer Pfanne gekocht werden. Diese Rindfleischschnitte können auch durch Braten oder Schmorgen vorbereitet werden.
Während einige Köche den Geschmack des einfachen Steaks bevorzugen, bevorzugen andere es vor, ein Steak mit etwas mehr Geschmack zuzubereiten. Das Steak kann einfach gewürzt werden, indem Sie Salz, Pfeffer und andere getrocknete Gewürze darauf streuen. Es kann auch mariniert werden. Viele Köche marinieren ihre Steaks lieber, da viele Marinaden nicht nur dem Fleisch Geschmack verleihen, sondern auch harte Fasern im Fleisch abbauen, was es zarter macht. Um ein Steak mit dieser Technik zuzubereiten, wird das Fleisch zuerst in Mehl ausgebaggert und in eine Mischung aus geschlagenen Eiern und Milch getaucht. Es ist dann mit Brotkrumen bedeckt und in Öl gebraten. Soße wie Country Soße wird normalerweise auch mit dieser Art von Steak serviert.
Ein schlichtes, gewürztes oder mariniertes Steak kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Das Kochensteak auf einem Grill ist jedoch im Allgemeinen eine der beliebtesten Möglichkeiten, um ein Steak vorzubereiten. Dazu wird das Steak auf einen heißen geölten Grill gelegt.
Wenn ein Grill nicht verfügbar ist, können Steaks auch in einer Pfanne gekocht werden. Da die meisten Steaks bei sehr hoher Hitze gekocht werden sollten, werden dafür normalerweise nicht empfohlen, Pfannen mit Nicht-Schicht-Beschichtung zu braten, da diese Beschichtungen bei dieser Temperaturen nicht gut angehalten werden. Eine gusseisere Pfanne hingegen ist normalerweise eine der besten Pfannenarten zum Kochen von Steak.
Ein Koch kann auch ein Steak zubereiten, indem er es unter einen Broiler steckt. Vor dem Braten eines Steaks sollte es jedoch mehrere Sekunden lang in einer Pfanne auf jeder Seite in eine Bratpfanne angebaut werden. Wenn Sie dies tun, bräunen Sie das Fleisch, was ihm ein besseres Aussehen und eine bessere Textur verleiht.
Der beste Weg, um harte Steaks wie Chuck zu kochenSteak und Flankensteak schmoren normalerweise. Dies geschieht durch langsames Kochen des Steaks in einer Flüssigkeit wie Wasser oder Brühe. Gemüse wie Zwiebeln und Kartoffeln werden normalerweise auch neben geschmortem Steak gekocht. Um das Steak auf diese Weise zu kochen, werden alle Zutaten häufig in eine große Auflaufschale gelegt und in einen Ofen gelegt. Ein langsamer Kocher kann jedoch auch verwendet werden, um das Steak zu schmücken.