Comment sécher le persil?
Il existe plusieurs méthodes utilisées pour sécher le persil pour le stockage. Les options les plus populaires sont le séchage d'air ou le séchage du soleil. Pour des résultats rapides, un four peut être utilisé lorsque vous souhaitez sécher le persil pour la cuisson. Si l'herbe doit être utilisée à ses fins médicinales, la chaleur du four peut cependant détruire bon nombre de ses avantages.
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, commencez par des herbes fraîchement cueillies avant de sécher. Le persil plat à feuilles plates est généralement préférable car le persil bouclé a tendance à perdre toute la saveur dans le processus de séchage; Le gel est généralement meilleur pour ce type. Les herbes fraîches cueillies doivent être doucement rincées et séchées avant le début du processus de séchage.
Le séchage à l'air est l'une des façons les plus faciles et les plus infaillibles de sécher le persil tant que vous avez une pièce chaude et sèche disponible. Dans la plupart des cas, un grenier, un garage ou un abri de jardin sont de bonnes options car il y a généralement moins d'humidité dans ces chambres. Si vous dirigez un déshumidificateur dans votre maison, vous pouvez sécher le persil à l'intérieur. Pour ce méthoD, créez des grappes de persil fraîchement cueillis et propres et liez-les avec une ficelle. Accrochez-les dans une pièce chaude et sèche et gardez-les là-bas jusqu'à ce que les feuilles et les tiges soient sèches et cassantes au toucher. Selon la température et l'humidité de la pièce, cela peut prendre de quelques jours à une semaine.
Il est également possible de sécher le persil au soleil. Placer une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie et étaler le persil en une seule couche sur le rack. Mettez le persil à l'extérieur un matin sec et ensoleillé lorsque vous ne vous attendez pas à la pluie pour les prochains jours. Laissez le persil à l'extérieur pour sécher, en le retournant une fois par jour. Pour protéger l'herbe de l'accumulation de rosée la nuit, prenez le persil à l'intérieur au coucher du soleil et remettez-le à l'extérieur le lendemain. Selon la météo, cette méthode prendra généralement deux à cinq jours.
Si vous êtes pressé ou attendez-vous à un temps très humide pour le présenceBle Future, vous pouvez sécher le persil dans le four. Étalez simplement les herbes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans un four à 180 ° Fahrenheit (82 ° Celsius) pendant deux à quatre heures. Vous voudrez peut-être ajuster cette température selon que votre four est chaud ou froid.
Pendant ce processus, vérifiez le persil toutes les demi-heures pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Une fois que les feuilles et les tiges sont sèches, friables et avant qu'elles ne deviennent noires, retirez le persil et laissez-le refroidir. Bien que cette méthode soit bien pour cuisiner avec du persil, la chaleur élevée du four peut détruire les propriétés médicinales de cette herbe. Dans ce cas, le séchage du soleil ou de l'air est préféré.