Comment faire éclater l'amarante?

Il existe de nombreuses façons de préparer les graines d'amarante, mais vous avez généralement besoin de les faire éclater en premier. La meilleure façon de le faire est de placer une petite quantité de graines dans une poêle chaude, de les déplacer pour éviter de torrides, puis de les retirer après leur apparaître. Placer plus qu'une cuillère à soupe (environ 7,5 ml) d'amarante dans une poêle à la fois peut entraîner un brûlure. Si vous avez besoin de faire éclater beaucoup d'amarante, soit pour manger comme collation, soit utiliser dans une recette, vous pouvez répéter ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que vous ayez suffisamment préparé. Contrairement au pop-corn, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile à la poêle lorsque vous faites éclater l'amarante.

amarante est un type de graine qui est généralement traité comme un grain à des fins culinaires. Les graines contiennent une teneur en protéines plus élevée que les grains de céréales courants tels que le riz, le seigle et le sorgho, et ils sont également sans gluten. Cela fait des graines d'amarante un choix alimentaire potentiel pour tous ceux qui ont besoin d'éviter le gluten, comme les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Avant AmaranCela peut être mangé, il doit être préparé. La méthode la plus courante de préparation de ces graines pour la consommation humaine est très similaire au maïs popping.

Pour faire éclater l'amarante, vous aurez besoin d'une poêle avec une couverture, une source de chaleur et un dispositif de mesure. Vous pouvez également utiliser un wok ou une autre casserole similaire, si vous n'avez pas une bonne poêle. Le wok ou la poêle doit être soumis à une chaleur élevée, jusqu'à ce que la surface soit suffisamment chaude pour vaporiser une goutte d'eau. À ce stade, vous pouvez mesurer une cuillère à soupe (environ 7,5 millilitres) de graines d'amarante, les placer dans la poêle et la couvrir immédiatement. Selon exactement à quel point la poêle est chaude et à quel point vous remuez vigoureusement les graines pour éviter de brûler, il faut généralement entre 15 et 20 secondes pour faire éclater l'amarante.

Lorsque vous éclatez de l'amarante, l'eau interne est chauffée et provoque une expansion de la structure cellulaire des graines. Environ 10 cuillères à soupe (75 ml) de graines d'amarante crues produiront un volume final d'environ 2 tasses (470 ml) lorsque vous faites éclater l'amarante. Vous pouvez ensuite manger l'amarante éclatée de la même manière que vous feriez du pop-corn, avec ou sans garnitures telles que le beurre et le sel. L'amarante surneuse peut également être mélangée avec de la mélasse et du miel pour faire un dessert, ou utilisé comme grain de céréales dans la préparation des barres, des gâteaux, de la bouillie et d'autres recettes.