Hvordan popper jeg Amaranth?

Der er mange forskellige måder at forberede amaranthfrø på, men du har typisk brug for at springe dem først. Den bedste måde at gøre dette på er at placere en lille mængde frø i en varm stegepande, flytte dem rundt for at forhindre brændende og derefter fjerne dem, efter at de har poppet. At placere mere end en spiseskefuld (ca. 7,5 ml) amaranth i en stegepande på én gang kan resultere i brændende. Hvis du har brug for at poppe en masse Amaranth, enten at spise som en snack eller bruge i en opskrift, kan du gentage denne proces flere gange, indtil du har forberedt nok. I modsætning til popcorn behøver du ikke at tilføje nogen olie til stegepanden, når du popper amaranth.

Amaranth er en type frø, der typisk behandles som et korn til kulinariske formål. Frøene indeholder et højere proteinindhold end almindelige kornkorn som ris, rug og sorghum, og de er også glutenfrie. Det gør amaranth frø til et potentielt diætvalg for alle, der har brug for at undgå gluten, såsom mennesker, der har cøliaki. Før AmaranTh kan spises, det skal forberedes. Den mest almindelige metode til fremstilling af disse frø til konsum er meget lig med popping majs.

For at pop Amaranth har du brug for en stegepande med et dæksel, en varmekilde og en måleenhed. Du kan også bruge en wok eller en anden lignende gryde, hvis du ikke har en god stegepande. Wok eller stegepanden skal udsættes for en høj varme, indtil overfladen er varm nok til at fordampe en dråbe vand. På det tidspunkt kan du måle en spiseskefuld (ca. 7,5 ml) amaranthfrø, placere dem i stegepanden og straks dække den. Afhængig af nøjagtigt hvor varm stegepanden er, og hvor kraftigt du rører frøene for at forhindre brændende, tager det typisk mellem ca. 15 og 20 sekunder at pop amaranth.

Når du popper amaranth, opvarmes det indre vand og får frøens cellulære struktur til at udvide sig. Omkring 10 spsk (75 ml) rå amaranthfrø giver et slutvolumen på ca. 2 kopper (470 ml), når du popper amaranth. Du kan derefter spise den poppede amaranth på samme måde som du ville popcorn, enten med eller uden toppings såsom smør og salt. Popped Amaranth kan også blandes med melasse og honning for at fremstille en dessert eller bruges som kornkorn til fremstilling af stænger, kager, grød og andre opskrifter.