Hoe pop ik amaranth?
Er zijn veel verschillende manieren om amarantzaden te bereiden, maar je moet ze meestal eerst knallen. De beste manier om dit te doen is om een kleine hoeveelheid zaden in een hete koekenpan te plaatsen, te verplaatsen om versleten te voorkomen en ze vervolgens te verwijderen nadat ze zijn opgedoken. Door meer dan een eetlepel (ongeveer 7,5 ml) amaranth in een koekenpan tegelijk te plaatsen, kan er in een koekenpan leiden. Als je veel amarant moet laten knallen, om te eten als snack of gebruik in een recept, kun je dit proces meerdere keren herhalen totdat je voldoende hebt voorbereid. In tegenstelling tot popcorn hoeft u geen olie toe te voegen aan de koekenpan wanneer u Amaranth knalt.
Amaranth is een soort zaad dat meestal wordt behandeld als een korrel voor culinaire doeleinden. De zaden bevatten een hoger eiwitgehalte dan gewone graankorrels zoals rijst, rogge en sorghum, en ze zijn ook glutenvrij. Dat maakt amarantzaden een potentiële voedingskeuze voor iedereen die gluten moet vermijden, zoals mensen die coeliakie hebben. Voor Amaranze kunnen worden gegeten, het moet worden voorbereid. De meest voorkomende methode om deze zaden voor te bereiden op menselijke consumptie lijkt erg op het knallen van maïs.
Om amarant te laten knallen, hebt u een koekenpan nodig met een deksel, een warmtebron en een meetapparaat. U kunt ook een WOK of een andere vergelijkbare pan gebruiken als u geen goede koekenpan hebt. De wok of koekenpan moet worden onderworpen aan een hoog vuur, totdat het oppervlak heet genoeg is om een druppel water te verdampen. Op dat moment kunt u een eetlepel (ongeveer 7,5 milliliter) amarantzaden meten, in de koekenpan plaatsen en deze onmiddellijk bedekken. Afhankelijk van hoe heet de koekenpan is, en hoe krachtig je de zaden roert om branden te voorkomen, duurt het meestal tussen ongeveer 15 en 20 seconden om amarant te knallen.
Wanneer u op amarant knalt, wordt het interne water verwarmd en zorgt het ervoor dat de cellulaire structuur van de zaden uitzet. Ongeveer 10 eetlepels (75 ml) rauwe amarantzaden levert een laatste volume van ongeveer 2 kopjes (470 ml) op wanneer je Amaranth knalt. Je kunt dan de geopende amarant op dezelfde manier eten als je zou popcorn, met of zonder toppings zoals boter en zout. Gepompte amaranth kan ook worden gemengd met melasse en honing om een dessert te maken, of gebruikt als een graankorrel bij de bereiding van staven, cakes, pap en andere recepten.