Comment empêcher la contamination des aliments?

Chaque année, des millions de personnes tombent malades grâce à la consommation de nourriture qui a été contaminée. Comme l'atteste le montant des cas signalés chaque année, la contamination alimentaire est un problème de santé courant. Les microbes d'origine alimentaire peuvent provoquer des maladies telles que les nausées, les vomissements, la fièvre, les crampes abdominales, la déshydratation et la diarrhée.

Il y a des choses simples qui peuvent être faites pour prévenir ou réduire les incidences de contamination alimentaire. Certains aliments, en particulier la volaille, les œufs et le bœuf haché, doivent être cuits soigneusement et complètement. Beaucoup de ces aliments contiennent des organismes qui y sont présents lorsqu'ils sont crus, ce qui peut provoquer une maladie s'il est consommé. La cuisson des aliments tue complètement les microbes présents, les rendant inoffensifs. L'utilisation d'un thermomètre alimentaire est fortement recommandée.

Les steaks, les rôtis, l'agneau et le veau doivent être cuits à une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit (63 degrés Celsius). Le bœuf haché doit être cuit, il atteint 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius). Un wa rapideY déterminer si le bœuf haché est cuit à la bonne température, c'est s'assurer que la viande est cuite jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose à l'intérieur.

porc et doit être cuit à 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius). Le poulet et la dinde doivent être cuits à une température interne de 180 degrés Fahrenheit (82 degrés Celsius). Les œufs doivent être cuits jusqu'à ce que le jaune et les blancs soient fermes.

En plus de la cuisson des aliments à la température appropriée, il est également important de garder les aliments réfrigérés ou réfrigérés à la bonne température. Les bactéries et les organismes d'origine alimentaire se développent le plus rapidement à des températures comprises entre 40 degrés Fahrenheit (4 degrés Celsius) et 140 degrés Fahrenheit (60 degrés Celsius). Généralement, les aliments réfrigérés ne doivent pas être laissés assis à température ambiante pendant plus de deux heures.

Un autre aspect important de la prévention de la contamination des aliments est de garder les aliments séparésArad d'autres aliments sujets à la contamination. Les microbes nocifs peuvent être transférés des aliments crus vers d'autres aliments lorsque les mêmes assiettes, couteaux, ustensiles et planches à découper sont à nouveau utilisés, sans lavage. Les aliments peuvent également devenir contaminés lorsqu'ils entrent en contact direct avec les aliments crus ou avec les gouttes des aliments crus.

Le lavage des mains est un autre élément essentiel pour prévenir la contamination des aliments. Une contamination croisée peut se produire lorsque des aliments prêts à manger sont manipulés après la viande crue et la volaille a été touchée. Les mains doivent être lavées avec du savon et de l'eau tiède pendant au moins vingt secondes après la manipulation de la viande crue, des œufs et des fruits de mer.

Les agents pathogènes d'origine alimentaire peuvent également être trouvés sur les fruits et légumes. Les organismes nocifs se trouvent souvent dans le fumier animal utilisé comme engrais agricole. Laver bien les fruits et légumes avant de consommer, de couper ou de cuisiner est un autre facteur important pour prévenir la maladie causée par la contamination des aliments.