Hvordan forhindrer jeg madforurening?

Hvert år bliver millioner af mennesker syge ved at indtage mad, der er forurenet. Som mængden af ​​sager, der er rapporteret hvert år, attesterer, er fødevareforurening et almindeligt sundhedsspørgsmål. Fødevarebårne mikrober kan forårsage sygdomme som kvalme, opkast, feber, mavekramper, dehydrering og diarré.

Der er enkle ting, der kan gøres for at forhindre eller reducere forekomsten af ​​fødevareforurening. Visse fødevarer, især fjerkræ, æg og malet oksekød, skal koges grundigt og fuldstændigt. Mange af disse fødevarer har organismer til stede i dem, mens de er rå, der kan forårsage sygdom, hvis de indtages. Madlavning af fødevarer dræber generelt generelt de tilstedeværende mikrober og gør dem ufarlige. Brug af et madtermometer anbefales stærkt.

bøffer, stege, lam og kalvekød skal koges til en intern temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius). Ground oksekød skal koges, den når 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). En hurtig WAy for at bestemme, om malet oksekød er kogt til den rigtige temperatur er at sikre, at kødet koges, indtil det ikke længere er lyserødt inde.

svinekød og skal koges til 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). Kylling og kalkun skal koges til en intern temperatur på 180 grader Fahrenheit (82 grader Celsius). Æg skal koges, indtil æggeblommen og hvide er faste.

Ud over madlavning af fødevarer til den rette temperatur er det også vigtigt at holde fødevarer nedkølet eller kølet ved den rette temperatur. Fødevarebårne bakterier og organismer vokser hurtigst ved temperaturer mellem 40 grader Fahrenheit (4 grader Celsius) og 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius). Generelt bør nedkølede fødevarer ikke forlades at sidde ude ved stuetemperatur i mere end to timer.

Et andet vigtigt aspekt ved at forhindre fødevareforurening er at holde fødevarer SepARATED fra andre fødevarer, der er tilbøjelige til forurening. Skadelige mikrober kan overføre fra rå fødevarer til andre fødevarer, når de samme plader, knive, redskaber og skærebræt bruges igen uden vask. Mad kan også blive forurenet, når det kommer i direkte kontakt med rå fødevarer eller med dryp fra rå fødevarer.

Vask af hænder er en anden kritisk komponent i forebyggelse af fødevareforurening. Krydsforurening kan forekomme, når der håndteres klar til at spise fødevarer, efter at rå kød og fjerkræ er blevet rørt. Hænderne skal vaskes med sæbe og varmt vand i mindst tyve sekunder efter håndtering af råt kød, æg og skaldyr.

Madbårne patogener kan også findes på frugter og grøntsager. Skadelige organismer findes ofte i dyrsgødning, der bruges som landbrugsgødning. Grøntsager og grøntsager grundigt ved at vaske eller tilberede, er en anden vigtig faktor for at forhindre sygdom forårsaget af fødevareforurening.