Hvordan forhindrer jeg matforurensning?

Hvert år blir millioner av mennesker syke gjennom å konsumere mat som har blitt forurenset. Som mengden av saker som rapporteres hvert år vitner, er matforurensning et vanlig helseproblem. Matbårne mikrober kan forårsake sykdommer som kvalme, oppkast, feber, magekramper, dehydrering og diaré.

Det er enkle ting som kan gjøres for å forhindre eller redusere forekomsten av matforurensning. Visse matvarer, spesielt fjærkre, egg og malt storfekjøtt, bør tilberedes grundig og fullstendig. Mange av disse matvarene har organismer til stede i seg mens de er rå, som kan forårsake sykdom hvis de konsumeres. Matlaging av mat dreper generelt mikrober som er til stede, noe som gjør dem ufarlige. Bruk av et mattermometer anbefales sterkt.

biff, stek, lam og kalvekjøtt skal kokes til en indre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius). Jordbiff skal kokes det når 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). En rask way For å bestemme om malt storfekjøtt er kokt til riktig temperatur, er det å sikre at kjøttet blir kokt til det ikke lenger er rosa inni.

svinekjøtt og skal tilberedes til 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). Kylling og kalkun skal kokes til en indre temperatur på 180 grader Fahrenheit (82 grader Celsius). Egg skal tilberedes til eggeplommen og hvite er faste.

I tillegg til å tilberede mat til riktig temperatur, er det også viktig å holde maten nedkjølt eller avkjølt ved riktig temperatur. Matbårne bakterier og organismer vokser raskest ved temperaturer mellom 40 grader Fahrenheit (4 grader Celsius) og 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius). Generelt sett skal ikke kjøleskap igjen sitte ute ved romtemperatur i mer enn to timer.

Et annet viktig aspekt ved å forhindre matforurensning er å holde maten septemberer fra andre matvarer som er utsatt for forurensning. Skadelige mikrober kan overføre fra rå mat til andre matvarer når de samme tallerkenene, kniver, redskaper og skjærebrett brukes igjen, uten å vaske. Mat kan også bli forurenset når den kommer i direkte kontakt med rå mat eller med dryppene fra rå mat.

Vasking av hender er en annen kritisk komponent for å forhindre matforurensning. Kryssforurensning kan oppstå når mat som er klar til å spise, håndteres etter at rått kjøtt og fjærkre har blitt berørt. Hender skal vaskes med såpe og varmt vann i minst tjue sekunder etter å ha håndtert rått kjøtt, egg og sjømat.

Matbårne patogener kan også finnes på frukt og grønnsaker. Skadelige organismer finnes ofte i dyregjødsel som brukes som jordbruksgjødsel. Å vaske frukt og grønnsaker grundig før konsumering, kutting eller matlaging er en annen viktig faktor for å forhindre sykdom forårsaket av matforurensning.