Jak zapobiec zanieczyszczeniu żywności?
Każdego roku miliony ludzi chorują poprzez spożywanie żywności, która została zanieczyszczona. Jak potwierdza liczba zgłoszonych przypadków każdego roku, zanieczyszczenie żywności jest powszechnym problemem zdrowotnym. Mikroby przenoszone przez żywność mogą powodować choroby takie jak nudności, wymioty, gorączka, skurcze brzucha, odwodnienie i biegunka.
Istnieją proste rzeczy, które można zrobić, aby zapobiec lub zmniejszyć przypadki zanieczyszczenia żywności. Niektóre pokarmy, zwłaszcza drób, jaja i mielona wołowina, należy dokładnie i całkowicie gotować. Wiele z tych żywności ma organizmy obecne w nich podczas surowych, które mogą powodować chorobę, jeśli zostanie pochłonięty. Gotowanie pokarmów całkowicie zabija obecne drobnoustroje, co czyni je nieszkodliwymi. Zalecane jest stosowanie termometru żywności.
steki, piecze, jagnięce i cielęce powinny być gotowane do wewnętrznej temperatury co najmniej 145 stopni Fahrenheita (63 stopnie Celsjusza). Należy ugotować mieloną wołowinę, osiąga 160 stopni Fahrenheita (71 stopni Celsjusza). Szybka waY Aby ustalić, czy mielona wołowina jest gotowana na odpowiednią temperaturę, należy upewnić się, że mięso jest gotowane, aż nie będzie już różowe.
wieprzowina i powinna być gotowana do 160 stopni Fahrenheita (71 stopni celsjusza). Kurczak i indyk należy gotować do wewnętrznej temperatury 180 stopni Fahrenheita (82 stopnie Celsjusza). Jajka powinny być gotowane, aż żółtka i białka będą twarde.
Oprócz gotowania pokarmów do właściwej temperatury ważne jest również, aby żywność w lodówce lub schłodzona w odpowiedniej temperaturze. Bakterie i organizmy przenoszone przez żywność rosną najszybciej w temperaturach między 40 stopni Fahrenheita (4 stopnie celsjusza) do 140 stopni Fahrenheita (60 stopni celsjusza). Zasadniczo nie należy pozostawiać w lodówce w temperaturze pokojowej przez dłuższe niż dwie godziny.
Innym ważnym aspektem zapobiegania zanieczyszczeniu żywności jest utrzymanie żywnościwyjęty z innych pokarmów, które są podatne na zanieczyszczenie. Szkodliwe drobnoustroje mogą przenosić z surowej żywności na inne produkty spożywcze, gdy te same płyty, noże, przybory i deski do krojenia są ponownie użyte, bez mycia. Jedzenie może również zostać zanieczyszczone, jeśli chodzi o bezpośredni kontakt z surową żywnością lub z kroplami z surowej żywności.
Mycie rąk to kolejny kluczowy element zapobiegania zanieczyszczeniu żywności. Zanieczyszczenie krzyżowe może wystąpić, gdy gotowe do spożycia żywność są obsługiwane po dotknięciu surowego mięsa i drobiu. Ręce należy myć mydłem i ciepłą wodą przez co najmniej dwadzieścia sekund po obsłudze surowego mięsa, jaj i owoców morza.
Patogeny przenoszone przez żywność można również znaleźć na owocach i warzywach. Szkodliwe organizmy często występują w oborniku zwierząt wykorzystywanym jako nawóz rolny. Dokładne mycie owoców i warzyw przed spożywaniem, cięciem lub gotowaniem jest kolejnym ważnym czynnikiem zapobiegania chorobom spowodowanym zanieczyszczeniem żywności.