Jak mohu zabránit kontaminaci potravin?

Každý rok miliony lidí onemocní konzumací jídla, které bylo kontaminováno. Jak ukazuje množství případů každý rok, kontaminace potravin je běžným zdravotním problémem. Mikroby přenášené potravinami mohou způsobit onemocnění, jako je nevolnost, zvracení, horečka, břišní křeče, dehydratace a průjem.

Existují jednoduché věci, které lze provést, aby se zabránilo nebo snížilo incidenty kontaminace potravin. Některá jídla, zejména drůbež, vejce a mleté ​​hovězí maso, by se měly vařit důkladně a úplně. Mnoho z těchto potravin má v nich organismy přítomné, zatímco surové, které mohou způsobit nemoc, pokud budou konzumovány. Vaření potravin zcela obecně zabíjí přítomné mikroby, což je činí neškodné. Důrazně se doporučuje použití potravinového teploměru.

steaky, pečeně, jehněčí a telecí by se měly vařit na vnitřní teplotě nejméně 145 stupňů Fahrenheita (63 stupňů Celsia). Mleté hovězí maso by se mělo vařit, dosáhne 160 stupňů Fahrenheita (71 stupňů Celsia). Rychlý way Chcete -li zjistit, zda se mleté ​​hovězí maso vaří na správnou teplotu, je zajistit, aby se maso vařilo, dokud není uvnitř růžové.

vepřové maso a mělo by být vařeno na 160 stupňů Fahrenheita (71 stupňů Celsia). Kuře a Turecko by mělo být vařeno na vnitřní teplotě 180 stupňů Fahrenheita (82 stupňů Celsia). Vejce by měla být vařena, dokud není žloutek a bílé pevné.

Kromě vaření potravin na správnou teplotu je také důležité udržovat potraviny chlazená nebo chlazená při správné teplotě. Bakterie a organismy přenášené potravinami rostou nejrychleji při teplotách mezi 40 stupňů Fahrenheita (4 stupně Celsia) a 140 stupňů Fahrenheit (60 stupňů Celsia). Obecně by se chlazená jídla neměla ponechat sedět při teplotě místnosti déle než dvě hodiny.

Dalším důležitým aspektem prevence kontaminace potravin je udržování potravin SEPVytvořené z jiných potravin, které jsou náchylné k kontaminaci. Škodlivé mikroby se mohou přenášet ze syrových potravin do jiných potravin, když se znovu používají stejné desky, nože, nádobí a řezací desky bez mytí. Jídlo může být také kontaminováno, pokud jde o přímý kontakt se syrovými potravinami nebo s kapačkami ze syrových potravin.

Mytí rukou je další kritickou součástí při prevenci kontaminace potravin. Křížová kontaminace může nastat, když se s potravinami připravená k jídlu zpracovává po dotčení syrového masa a drůbeže. Ruce by měly být po dobu nejméně dvaceti sekund po manipulaci s syrovým masem, vejci a mořskými plody umyté mýdlem a teplou vodou.

Patogeny přenášené potravinami lze také nalézt na ovoci a zelenině. Škodlivé organismy se často vyskytují u zvířecího hnoje používaného jako zemědělské hnojivo. Důkladně mytí ovoce a zeleniny před konzumací, řezáním nebo vařením je dalším důležitým faktorem při prevenci nemoci způsobené kontaminací potravin.