Hur förhindrar jag matföroreningar?
varje år blir miljoner människor sjuka genom att konsumera mat som har förorenats. Eftersom mängden fall som rapporteras varje år intygar är livsmedelsföroreningar en vanlig hälsoproblem. Matburna mikrober kan orsaka sjukdomar som illamående, kräkningar, feber, bukkramper, uttorkning och diarré.
Det finns enkla saker som kan göras för att förhindra eller minska incidenterna av livsmedelsföroreningar. Vissa livsmedel, särskilt fjäderfä, ägg och nötkött, bör kokas noggrant och fullständigt. Många av dessa livsmedel har organismer som finns i dem medan de är råa, som kan orsaka sjukdom om de konsumeras. Matlagning av livsmedel dödar generellt de närvarande mikroberna, vilket gör dem ofarliga. Användning av en mattermometer rekommenderas starkt.
biffar, stek, lamm och kalvkött bör kokas till en inre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius). Mart nötkött bör tillagas det når 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). En snabb way för att bestämma om malt nötkött tillagas till rätt temperatur är att se till att köttet tillagas tills det inte längre är rosa inuti.
fläsk och bör kokas till 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). Kyckling och kalkon bör kokas till en inre temperatur på 180 grader Fahrenheit (82 grader Celsius). Ägg ska kokas tills äggulan och vita är fast.
Förutom att laga mat till rätt temperatur är det också viktigt att hålla maten kylda eller kylda vid rätt temperatur. Matburna bakterier och organismer växer snabbare vid temperaturer mellan 40 grader Fahrenheit (4 grader Celsius) och 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius). I allmänhet bör kylmat inte lämnas att sitta ute vid rumstemperatur i mer än två timmar.
En annan viktig aspekt av att förhindra matföroreningar är att hålla livsmedel septemberarerade från andra livsmedel som är benägna till föroreningar. Skadliga mikrober kan överföra från råa livsmedel till andra livsmedel när samma plattor, knivar, redskap och skärbrädor används igen utan tvätt. Mat kan också förorenas när den kommer i direktkontakt med råa livsmedel eller med dropparna från råa livsmedel.
tvätt av händer är en annan kritisk komponent för att förhindra matföroreningar. Korsföroreningar kan uppstå när mat som är klar att äta hanteras efter att rått kött och fjäderfä har berörts. Händerna ska tvättas med tvål och varmt vatten i minst tjugo sekunder efter att ha hanterat rått kött, ägg och skaldjur.
matburna patogener kan också hittas på frukt och grönsaker. Skadliga organismer finns ofta i djurgödsel som används som jordbruksgödsel. Grundligt tvätt av frukt och grönsaker innan du konsumerar, skär eller matlagning är en annan viktig faktor för att förhindra sjukdom orsakad av matföroreningar.