Comment dégeler le bœuf haché?
Le bœuf haché est souvent gelé pour éviter de se gâter. Avant que le bœuf haché congelé puisse être cuit, il doit être décongelé. Il existe trois méthodes sûres qui peuvent être utilisées pour décongeler le bœuf haché. Le bœuf peut être décongelé dans le réfrigérateur, au micro-ondes ou en étant submergé dans de l'eau froide. Il n'est pas recommandé de décongeler le bœuf haché à température ambiante car cela peut entraîner une croissance des bactéries et rendre la viande dangereuse à manger.
Le moyen le plus rapide de décongeler le bœuf haché est au micro-ondes. De nombreux modèles de micro-ondes ont une fonction de dégivrage qui peut être défini pour le bœuf haché. Le temps total pour le faire dépend généralement du poids de la viande décongelée. Bien qu'il soit décongelé au micro-ondes, certaines pièces peuvent commencer à cuire, il est donc important de cuire soigneusement le bœuf dès que possible après avoir retiré le micro-ondes. Le bœuf haché qui est décongelé de cette manière doit être cuit avant qu'il ne puisse être raffiné.
Un bol d'eau froide peut également être utilisé pour décongeler le bœuf haché. La viande doit être placeD dans un sac en plastique serré à l'air avant d'être placé dans l'eau froide. L'eau doit être modifiée toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le bœuf haché soit décongelé, en s'assurant qu'il n'atteint pas une température supérieure à 70 ° F (21 ° C). L'eau chaude ou chaude ne doit pas être utilisée car elle peut favoriser la croissance des bactéries. Le bœuf décongelé à l'aide de cette méthode doit être cuit immédiatement et ne peut pas non plus être raffiné jusqu'à ce qu'il soit complètement préparé.
La méthode la plus sûre pour décongeler le bœuf haché est de la laisser dans un réfrigérateur entre 34 et 40 ° F (1 à 4 ° C) pendant un à deux jours. Le dégel lentement dans un environnement froid inhibe la croissance des bactéries nocives. La viande doit être bien enveloppée et placée sur une assiette ou dans une casserole pour empêcher les liquides de dégoulinant et de contaminer d'autres aliments pendant qu'il dégente. Contrairement aux deux autres méthodes de décongélation, le bœuf haché décongelé dans un réfrigérateur peut être raffiné avant de cuisiner si nécessaire. La viande peut généralement être sûreêtre stocké au réfrigérateur pendant un à deux jours supplémentaires après la dégel.
Il n'est pas sûr de décongeler le bœuf haché à température ambiante en le laissant assis sur une table ou un comptoir. Cette méthode permet au bœuf de devenir trop chaud, ce qui entraîne souvent une croissance des bactéries rampantes. Le dégelage dangereux peut entraîner de graves maladies d'origine alimentaire et doit donc être évitée.