Come si scongela la carne macinata?
La carne macinata viene spesso congelata per evitare il violaggio. Prima che possa essere cotta la carne macinata congelata, deve essere scongelato. Esistono tre metodi sicuri che possono essere utilizzati per scongelare la carne macinata. Il manzo può essere scongelato in frigorifero, in un forno a microonde o essendo immerso in acqua fredda. Non è raccomandato di scongelare la carne macinata a temperatura ambiente in quanto ciò può portare alla crescita dei batteri e rendere la carne pericolosa da mangiare.
Il modo più veloce per scongelare la carne macinata è nel forno a microonde. Molti modelli di microonde hanno una funzione di defrost che può essere impostata per la carne macinata. Il tempo totale per farlo in genere dipende dal peso della carne che viene scongelato. Mentre si sta sconfiggendo nel microonde, alcune parti possono iniziare a cucinare, quindi è importante cuocere a fondo la carne il prima possibile dopo essersi rimosso dal microonde. La carne macinata che è scongelata in questo modo deve essere cotta prima che possa essere riorganizzata.
Una ciotola di acqua fredda può anche essere usata per scongelare la carne macinata. La carne dovrebbe essere postod in un sacchetto di plastica a tenuta d'aria prima di essere collocato nell'acqua fredda. L'acqua deve essere cambiata ogni 30 minuti fino a quando la carne macinata non viene scongelata, assicurandosi che non raggiunga una temperatura superiore a 70 ° F (21 ° C). L'acqua calda o calda non deve essere utilizzata in quanto può promuovere la crescita dei batteri. Il manzo scongelato usando questo metodo deve essere cotto immediatamente e non può anche essere rifroeti fino a quando non è completamente preparato.
Il metodo più sicuro per scongelare carne macinata è lasciarlo in un frigorifero impostato tra 34 e 40 ° F (da 1 a 4 ° C) per uno o due giorni. Scongelare lentamente in un ambiente freddo inibisce la crescita di batteri dannosi. La carne deve essere avvolta strettamente e posizionata su un piatto o in una padella per evitare che i liquidi goccioli e contaminino altri cibi mentre si scongela. A differenza degli altri due metodi di scongelamento, la carne macinata scongelata in un frigorifero può essere riorganizzata prima di cucinare se necessario. La carne di solito può al sicuroessere conservato in frigorifero per un ulteriore o due giorni dopo lo scongelamento.
Non è sicuro scongelare la carne macinata a temperatura ambiente lasciandolo seduto su un tavolo o un bancone. Questo metodo consente al manzo di diventare troppo caldo, il che spesso porta a una crescita dilaganti batteri. Lo scongelamento non sicuro può portare a gravi malattie di origine alimentare e quindi dovrebbe essere evitato.