Hoe ontdooi ik rundergehakt?
rundergehakt wordt vaak bevroren om bederf te voorkomen. Voordat bevroren rundergehakt kan worden gekookt, moet het worden ontdooid. Er zijn drie veilige methoden die kunnen worden gebruikt om het rundergehakt te ontdooien. Het rundvlees kan worden ontdooid in de koelkast, in een magnetron of door onder water te staan in koud water. Het wordt niet aanbevolen om het rugleuning bij kamertemperatuur te ontdooien, omdat dit kan leiden tot de groei van bacteriën en het vlees onveilig kan maken om te eten.
De snelste manier om rundergehakt te ontdooien is in de magnetron. Veel modellen van magnetrons hebben een ontdooiingsfunctie die kan worden ingesteld voor rundergehakt. De totale tijd om dit te doen hangt meestal af van het gewicht van het vlees dat wordt ontdooid. Hoewel het ontdaan in de magnetron, kunnen sommige onderdelen beginnen met koken, dus het is belangrijk om het rundvlees zo snel mogelijk grondig te koken na het verwijderen van de magnetron. Rundergehakt dat op deze manier is ontdooid, moet worden gekookt voordat het opnieuw kan worden gevroei. Het vlees moet plaats zijnD in een luchtdichte plastic zak voordat u in het koude water wordt geplaatst. Het water moet elke 30 minuten worden vervangen totdat het rundergehakt is ontdooid, waardoor het een temperatuur boven 70 ° F (21 ° C) niet bereikt. Warm of heet water mag niet worden gebruikt, omdat het de groei van bacteriën kan bevorderen. Rundvlees ontdooid met behulp van deze methode moet onmiddellijk worden gekookt en kan ook niet opnieuw worden verstrekt totdat ze volledig worden voorbereid.
De veiligste methode om het rugleuning te ontdooien is om het gedurende één tot twee dagen in een koelkast tussen 34 tot 40 ° F (1 tot 4 ° C) te laten. Langzaam ontdooien in een koude omgeving remt de groei van schadelijke bacteriën. Het vlees moet goed worden gewikkeld en op een bord of in een pan worden geplaatst om te voorkomen dat vloeistoffen druipen en andere voedsel vervuilen terwijl het ontdooit. In tegenstelling tot de andere twee ontdooide methoden, kan het rundvlees in een koelkast worden teruggevorderd voordat het wordt gekookt indien nodig. Het vlees kan meestal veilig zijnworden nog een tot twee dagen na ontdooien in de koelkast opgeslagen in de koelkast.
Het is niet veilig om het rugleuning bij kamertemperatuur te ontdooien door het op een tafel of aanrechtblad te laten zitten. Met deze methode kan het rundvlees te warm worden, wat vaak leidt tot ongebreidelde bacteriegroei. Onveilig ontdooien kan leiden tot ernstige door voedsel overgedragen ziekte en moet daarom worden vermeden.