Hvordan tiner jeg malt biff?
Jordbiff er ofte frosset for å forhindre ødeleggelse. Før frossen malt storfekjøtt kan tilberedes, må det tintes. Det er tre sikre metoder som kan brukes til å tine malt storfekjøtt. Oksekjøttet kan tyses i kjøleskapet, i en mikrobølgeovn, eller ved å bli nedsenket i kaldt vann. Det anbefales ikke å tine malt storfekjøtt ved romtemperatur, da dette kan føre til bakterievekst og gjøre kjøttet usikkert å spise.
Den raskeste måten å tine malt storfekjøtt er i mikrobølgeovnen. Mange modeller av mikrobølger har en avrimingsfunksjon som kan settes for malt storfekjøtt. Den totale tiden for å gjøre dette avhenger vanligvis av vekten av kjøttet som blir tint. Selv om det tester i mikrobølgeovnen, kan noen deler begynne å lage mat, så det er viktig å koke storfekjøttet så snart som mulig etter å ha fjernet fra mikrobølgeovnen. Jordbiff som er tint på denne måten, må tilberedes før det kan refrozen.
En skål med kaldt vann kan også brukes til å tine malt storfekjøtt. Kjøttet skal være stedd i en lufttett plastpose før du plasseres i det kalde vannet. Vannet skal skiftes hvert 30. minutt til bakkebiffen er tint, og pass på at det ikke når en temperatur over 21 ° C. Varmt eller varmt vann skal ikke brukes, da det kan fremme bakterievekst. Oksekjøtt tint med denne metoden må tilberedes umiddelbart og kan heller ikke bli refrozen før den er fullt utarbeidet.
Den sikreste metoden for å tine malt storfekjøtt er å la det ligge i et kjøleskap sett mellom 34 til 40 ° F (1 til 4 ° C) i en til to dager. Å tine sakte i et kaldt miljø hemmer veksten av skadelige bakterier. Kjøttet skal pakkes tett og plasseres på en tallerken eller i en panne for å forhindre at væsker drypper og forurenser annen mat mens det tiner. I motsetning til de to andre tinemetodene, kan malt biff tint i kjøleskap refrozen før du koker om nødvendig. Kjøttet kan vanligvis trygtLy lagres i kjøleskapet i ytterligere en til to dager etter tining.
Det er ikke trygt å tine malt storfekjøtt ved romtemperatur ved å la det sitte på et bord eller benkeplate. Denne metoden gjør at storfekjøttet kan bli for varmt, noe som ofte fører til frodig bakterievekst. Usikker tining kan føre til alvorlig matbåren sykdom, og bør derfor unngås.