Comment fonctionne une cafetière sous vide?

Une cafetière sous vide utilise un processus qui prépare le café avec une saveur extrêmement forte. Cela dit, la saveur et la force du café sont généralement déterminées par la quantité de café que vous utilisez. Alors que de nombreux cafetières détruisent la saveur en ne mélangeant pas correctement les composants, une cafetière sous vide mélangeait parfaitement l'eau et le café.

Une cafetière sous vide se compose de deux unités de mélange, généralement en verre: un support supérieur et un pot inférieur. Le pot supérieur se trouve directement au-dessus de celui inférieur, et ils sont scellés avec un bouchon. Un filtre et un tube sont attachés au pot supérieur, et le tube est suspendu entre les deux pots.

Une cafetière sous vide utilise du café moulu, généralement d'une texture grossière. Le marc de café est ajouté au bol supérieur. La quantité de café que vous utilisez dépend de la force que vous préférez. Une cuillère à soupe arrondie de café par tasse d'eau suffira généralement si vous aimez votre café extra fort.

Ensuite, le bol inférieurest rempli d'eau et placé sur un élément chauffant jusqu'à ce qu'il soit presque au point d'ébullition. Ensuite, le pot supérieur peut être placé sur le pot inférieur et scellé. L'augmentation de la pression dans le pot inférieur causée par l'ébullition fera monter l'eau à travers le tube suspendu et s'écouler dans le pot supérieur, et le processus de brassage commencera.

L'eau et le café doivent être laissés pour mélanger pendant environ trois ou quatre minutes. Le temps de brassage dépend de la force que vous aimez la saveur de votre café. Si vous êtes un débutant dans l'utilisation d'une cafetière sous vide, l'expérimentation des échelles de temps devrait éventuellement produire les résultats souhaités.

Retirez la cafetière sous vide de l'élément chauffant et le processus de refroidissement provoquera un vide dans le pot inférieur. L'eau se filtrera dans le pot inférieur. À mesure que l'eau filtre, la plupart des marcages de café seront filtrés, bien que certains puissent rester dans leeau.

Vous pouvez désormais séparer les deux pots, et le pot inférieur peut être utilisé pour servir le café. Le plus grand avantage au goût lors de l'utilisation d'une cafetière sous vide est que la température utilisée est parfaite pour brasser du café. Contrairement à certains autres processus de brassage, tels que la technique à goutte à goutte, aucune des huiles et des saveurs du café n'est perdu.

La cafetière sous vide est considérée comme supérieure à de nombreux autres processus de brassage de café. La célèbre cafetière de Santos Vacuum, conçue par le designer suédois Kass Kleeson, est un incontournable de presque toutes les maisons scandinaves. L'explosion dans le café au cours de la dernière décennie a renvoyé ce processus presque oublié en popularité.