Combien de caféine est dans le chocolat?
Le chocolat est dérivé du cacao et est généralement transformé en bonbons dans le monde occidental, bien qu'il puisse également être ivre ou mangé sous sa forme amère ou avec des épices ajoutées. C'est l'une des saveurs les plus populaires sur Terre pour les bonbons, et les plages largement dans le style et le coût. Les chocolats haut de gamme ont vu une reprise ces dernières années, mais les standbys traditionnels constituent toujours une grande partie des ventes de bonbons aux États-Unis et en Europe. En plus d'avoir souvent du sucre ajouté, de nombreuses personnes ont entendu dire qu'il y avait de la caféine présente dans le chocolat, ce qui a fait craindre qu'il puisse garder les gens éveillés ou les rendre agités.
Bien qu'il existe un certain nombre de stimulants dans le chocolat, la caféine présente est négligeable et n'a donc pas beaucoup d'effet sur l'énergie ou la moodage. Le sucre présent dans le chocolat est beaucoup plus susceptible de créer une augmentation de l'énergie ou de rendre les gens agités, en particulier dans les chocolats plus doux. Les chocolats sucrés ont en fait un CA inférieurLe contenu du CAO, et a donc encore moins de la quantité déjà petite de caféine trouvée dans le haricot cacao. Il existe trois autres composés principaux dans le chocolat qui peuvent affecter l'humeur et l'énergie: la théobromine, le tryptophane et la phénéthylamine.
Bien que la phénéthylamine ait un effet psychoactif, les quantités importantes n'ont pas tendance à atteindre le cerveau après avoir ingéré du chocolat. Malgré cela, une théorie répandue reliant le chocolat à l'amour a été poussée dans les années 1980 et persiste dans une certaine mesure. En vérité, cependant, la phénéthylamine est métabolisée par une enzyme du corps humain, Mao-B, donc elle a finalement très peu d'effet. Le tryptophane, mieux connu pour sa présence en Turquie, est également présent en quantités modérées dans le chocolat, mais elle a un effet calmant, plutôt qu'un effet énergisant.
théobromine, l'un des alcaloïdes distinctifs dans le chocolat, et celui qui lui donne son caractèreLe goût amer de l'Istique, se trouve dans la classe de produits chimiques de la méthylxanthine. C'est la même classe à laquelle appartient la caféine, et la théobromine a des propriétés similaires. Il y a environ 20 mg de théobromine dans un gramme de cacao, ce qui n'est pas une quantité négligeable. La théobromine, comme la caféine, agit comme un diurétique, un vasodilater et un stimulant cardiaque. Il est en fait responsable de bon nombre des effets que les gens associent à la caféine dans le chocolat, et est responsable de l'empoisonnement chez les chiens et les chats, c'est pourquoi il est suggéré que les animaux n'ingèrent pas de chocolat.
Quant à la caféine elle-même, il y a très peu de choses dans le chocolat. Par rapport aux vaisseaux communs de caféine, il devient évident que la quantité de caféine trouvée dans le chocolat n'a probablement aucun effet majeur sur la plupart des gens. Une once (30 g) de chocolat au lait, par exemple, contient 6 mg de caféine, contre 19 mg de caféine dans une once (30 g) de café. La quantité de théobromine dans une quantité similaire de chocolat, sur le OLa main est beaucoup, beaucoup plus élevée. Comme la théobromine a des effets similaires à la caféine, mais pas aussi intense, il est probable que la plupart des gens qui voient une réponse au chocolat réagissent à la théobromine.