Hur mycket koffein finns i choklad?

choklad härstammar från kakaoträdet och görs i allmänhet till godis i den västra världen, även om det också kan vara full eller ätas i sin bittera form eller med tillagd kryddor. Det är en av de mest populära smakerna på jorden för godis och sträcker sig mycket i både stil och kostnad. High-end choklad har sett en uppgång under de senaste åren, men traditionella standbys utgör fortfarande en stor del av godisförsäljningen i hela USA och Europa. Förutom att det ofta har socker tillsatt, har många människor dock hört att det finns koffein i choklad, vilket leder till oro för att det kan hålla människor vakna eller göra dem upprörda.

Även om det finns ett antal stimulerande medel i choklad, är koffein som är försumbar, och det har därför inte en stor effekt på energi eller humör. Det socker som finns i choklad är mycket mer benägna att skapa en kraftig kraft i energi eller få människor att känna sig upprörda, särskilt i sötare choklad. Söta choklad har faktiskt lägre CACAO -innehåll, och har därför ännu mindre av den redan lilla mängden koffein som finns i kakaobönan. Det finns tre andra huvudföreningar som finns i choklad som kan påverka humör och energi: teobromin, tryptofan och fenetylamin.

Även om fenetylamin har en psykoaktiv effekt, tenderar inte betydande mängder att nå hjärnan efter intag av choklad. Trots detta pressades en utbredd teori som förbinder choklad till kärlek på 1980 -talet och kvarstår till viss del. I själva verket metaboliseras fenetylamin av ett enzym i människokroppen, MAO-B, så det har i slutändan mycket liten effekt. Tryptophan, mest känd för sin närvaro i Turkiet, finns också i måttliga mängder choklad, men den har en lugnande effekt snarare än en energigivande effekt.

Theobromine, en av de utmärkande alkaloiderna i choklad, och den som ger den sin karaktärIstisk bitter smak är i metylxantisk klass av kemikalier. Detta är samma klass som koffein tillhör, och teobromin har några liknande egenskaper. Det finns ungefär 20 mg teobromin i ett gram kakao, vilket inte är en försumbar mängd. Theobromine, som koffein, fungerar som ett diuretikum, en vasodilater och ett hjärtstimulerande medel. Det är faktiskt ansvarigt för många av effekterna som människor förknippar med koffein i choklad och ansvarar för förgiftning hos hundar och katter, varför det föreslås att djuren inte intar choklad.

När det gäller koffein själv finns det mycket lite som faktiskt finns i choklad. Jämfört med vanliga kärl av koffein blir det uppenbart att mängden koffein som finns i choklad troligen inte har någon större effekt på de flesta. En uns (30 g mjölkchoklad, till exempel, innehåller 6 mg koffein, jämfört med 19 mg koffein i en uns (30 g) kaffe. Mängden teobromin i en liknande mängd choklad, på ODet är mycket, mycket högre. Eftersom teobromin har liknande effekter som koffein, även om det inte är lika intensivt, är det troligt att de flesta som ser ett svar på choklad reagerar på teobromin.