Kolik kofeinu je v čokoládě?

čokoláda je odvozena ze stromu kakaa a je obvykle vyrobena na sladkosti v západním světě, i když může být také opilá nebo konzumována v jeho hořké formě nebo s přidáním koření. Je to jedna z nejpopulárnějších příchutí na Zemi pro sladkosti a široce se pohybuje ve stylu i nákladech. High-end čokolády zaznamenaly v posledních letech vzestup, ale tradiční standby stále tvoří velkou část prodeje bonbónů ve Spojených státech a Evropě. Kromě často přidávání cukru však mnoho lidí slyšelo, že v čokoládě je přítomen kofein, což vede k obavám, že to může udržet lidi vzhůru nebo je rozčilit.

Přestože existuje řada stimulantů v čokoládě, přítomnost kofeinu je zanedbatelný, a tak nemá velký vliv na energii nebo náladu. Cukr přítomný v čokoládě je mnohem pravděpodobnější, že vytvoří nárůst energie nebo aby se lidé cítili rozrušeně, zejména ve sladších čokoládách. Sladké čokolády mají ve skutečnosti nižší caObsah CAO, a proto má ještě méně již tak malého množství kofeinu nalezeného v kakaové fazole. V čokoládě jsou nalezeny další tři hlavní sloučeniny, které mohou ovlivnit náladu a energii: theobromin, tryptofan a femethylamin.

Ačkoli fenytylamin má psychoaktivní účinek, významné množství nemá tendenci dosáhnout mozku po požití čokolády. Navzdory tomu byla v 80. letech tlačena rozšířená teorie spojující čokoládu s láskou a do určité míry přetrvává. Ve skutečnosti je však femethylamin metabolizován enzymem v lidském těle, MAO-B, takže nakonec má velmi malý účinek. Tryptofan, nejlépe známý pro svou přítomnost v Turecku, je také přítomen ve středním množství v čokoládě, ale má spíše uklidňující účinek než v energetickém efektu.

Theobromin, jeden z rozlišujících alkaloidů v čokoládě a ten, který mu dává jeho charakterIstická hořká chuť, je ve třídě chemikálií v methylxanthinu. Toto je stejná třída, do které kofein patří, a Theobromin má některé podobné vlastnosti. V gramu kakaa je zhruba 20 mg teobrominu, což není zanedbatelná částka. Theobromin, jako je kofein, působí jako diuretikum, vazodilater a stimulant srdce. Ve skutečnosti je to zodpovědné za mnoho účinků, které lidé spojují s kofeinem v čokoládě, a je zodpovědný za otravu u psů a koček, a proto se navrhuje, aby zvířata nepřijímala čokoládu.

Pokud jde o samotný kofein, v čokoládě se skutečně nachází jen velmi málo. Ve srovnání s běžnými cévami kofeinu je zřejmé, že množství kofeinu nalezeného v čokoládě pravděpodobně na většinu lidí nemá žádný významný účinek. Například jedna unce (30 g) mléčné čokolády obsahuje 6 mg kofeinu ve srovnání s 19 mg kofeinu v jedné unci (30 g) kávy. Množství theobrominu v podobném množství čokolády, na Oruka, je mnohem, mnohem vyšší. Protože theobromin má podobné účinky jako kofein, i když ne tak intenzivní, je pravděpodobné, že většina lidí, kteří vidí reakci na čokoládu, reagují na teobromin.