Hoeveel cafeïne zit er in chocolade?

Chocolade is afgeleid van de cacao -boom en wordt over het algemeen tot snoep in de westerse wereld gemaakt, hoewel het ook kan worden gedronken of gegeten in zijn bittere vorm of met toegevoegde kruiden. Het is een van de meest populaire smaken op aarde voor snoep, en reeksen breed in zowel stijl als kosten. High-end chocolaatjes hebben de afgelopen jaren een opleving gezien, maar traditionele standbys vormen nog steeds een groot deel van de snoepverkoop in de Verenigde Staten en Europa. Naast het vaak hebben van suiker toegevoegd, hebben veel mensen echter gehoord dat er cafeïne aanwezig is in chocolade, wat leidt tot zorgen dat het mensen wakker kan houden of ze kan geagiteerd maken.

Hoewel er een aantal stimulerende middelen in chocolade is, is de aanwezige cafeïne te verwaarlozen en heeft het aanwezige cafeïne te verwaarlozen en heeft het aanwezige cafeïne te verwaarlozen, en heeft het dus niet veel van een effect op de energie of de stemming. De suiker die aanwezig is in chocolade is veel meer kans om een ​​toename van energie te creëren of mensen geagiteerd te laten voelen, vooral in zoetere chocolaatjes. Zoete chocolaatjes hebben eigenlijk een lagere CACao -inhoud, en heeft daarom nog minder van de al kleine hoeveelheid cafeïne gevonden in de cacao -boon. Er zijn drie andere hoofdverbindingen gevonden in chocolade die de stemming en energie kunnen beïnvloeden: theobromine, tryptofaan en fenethylamine.

Hoewel fenethylamine een psychoactief effect heeft, hebben significante hoeveelheden niet de neiging om de hersenen te bereiken na het innemen van chocolade. Desondanks werd in de jaren tachtig een wijdverbreide theorie die chocolade verbond met chocolade en blijft tot op zekere hoogte bestaan. In werkelijkheid wordt het fenethylamine echter gemetaboliseerd door een enzym in het menselijk lichaam, MAO-B, dus het heeft uiteindelijk weinig effect. Tryptofaan, het best bekend om zijn aanwezigheid in Turkije, is ook aanwezig in gematigde hoeveelheden in chocolade, maar het heeft een kalmerend effect, in plaats van een energiek effect.

Theobromine, een van de onderscheidende alkaloïden in chocolade, en degene die het zijn karakter geeftIstische bittere smaak, zit in de methylxanthineklasse van chemicaliën. Dit is dezelfde klasse waartoe cafeïne behoort, en Theobromine heeft een aantal vergelijkbare eigenschappen. Er is ongeveer 20 mg theobromine in een gram cacao, wat geen verwaarloosbare hoeveelheid is. Theobromine, zoals cafeïne, fungeert als een diureticum, een vasodilater en een hartstimulerend middel. Het is in feite verantwoordelijk voor veel van de effecten die mensen associëren met cafeïne in chocolade, en is verantwoordelijk voor vergiftiging bij honden en katten, daarom wordt gesuggereerd dat de dieren geen chocolade innemen.

Wat cafeïne zelf betreft, er is heel weinig daadwerkelijk gevonden in chocolade. In vergelijking met gewone vaten van cafeïne, wordt het duidelijk dat de hoeveelheid cafeïne die in chocolade wordt gevonden waarschijnlijk geen groot effect heeft op de meeste mensen. Een ounce (30 g) melkchocolade bevat bijvoorbeeld 6 mg cafeïne, vergeleken met 19 mg cafeïne in één ounce (30 g) koffie. De hoeveelheid theobromine in een vergelijkbare hoeveelheid chocolade, op de ODe hand is veel, veel hoger. Omdat theobromine vergelijkbare effecten heeft als cafeïne, hoewel niet zo intens, is het waarschijnlijk dat de meeste mensen die een reactie op chocolade zien, reageren op de theobromine.