En barman, qu'est-ce qu'une mary sanglante?

The Bloody Mary est un cocktail crédité à plus d'un créateur. Certains récits suggèrent que George Jessel a créé la boisson en 1939, tandis que Fernand Periot aurait improvisé sur le sanglant Mary Jessel en ajoutant des épices supplémentaires. La Bloody Mary d'origine était un mélange très simple de jus de tomate et de vodka dans des proportions égales.

Aujourd'hui, la Bloody Mary peut contenir des épices supplémentaires et des variations des ingrédients de base. Certaines versions ajoutent du consommé ou du bouillon au jus de tomate pour donner à la boisson une quantité plus substantielle de protéines, tandis que d'autres remplacent les jus de légumes comme le V-8 ou le Tom accrocheur pour le jus de tomate nature plus traditionnel.

Pour pimenter la Bloody Mary, une variété d'épices ou d'arômes peuvent être ajoutées. Il s'agit notamment du sel et du poivre, du poivre de Cayenne, de la sauce tabasco, de la sauce au worcestershire, de l'oignon ou du sel de céleri et du jus de citron. Il existe de nombreuses versions de la Bloody Mary, y compris celles qui remplacent un alcool différent de la vodka. Cela a conduit à de nombreuses variantes de la boisson originale, y compris la sanglante Maria, à base de tequila, et la géisha sanglante, qui substitue le plaisir à la vodka.

Étant donné que tant de recettes existent pour faire de la Bloody Mary, vous devrez peut-être essayer quelques-uns pour décider de votre préférence personnelle. Une recette typique est de deux parties de la vodka à trois parties de jus de tomate, de quelques tirets de tabasco et de sauce Worcestershire, une pincée de jus de citron et une cuillère à café de sel de céleri. La boisson doit être agitée vigoureusement pour que tous les ingrédients soient mélangés, puis versés dans un grand verre et garnies d'une tige de céleri. Vous pouvez faire preuve de créativité et ajouter d'autres garnitures comme des tranches de citron ou des légumes en cubes pour un peu plus de flair.

L'un des inconvénients de la Bloody Mary est que la plupart des versions commerciales du jus de tomate ont une teneur élevée en sel. Ce sel mélangé à l'alcool peut créer des problèmes de rétention d'eau. Vous pouvez looK pour les jus de tomates ou de légumes à faible sel dans des magasins comme Trader Joes et Whole Foods, mais ils peuvent nécessiter un peu d'épice supplémentaire afin qu'ils ne goûtent pas aigres.

Comme beaucoup de boissons mélangées, la Bloody Mary a des versions non alcoolisées, parfois appelées Vierge Marie ou des honte sanglante. Ces recettes omettent simplement la vodka et ajoutent un peu plus de jus de tomate. Une version à faible sel d'une Vierge Marie peut être une boisson saine.

Bien que la Bloody Mary soit souvent servie de boisson matinale, avec le petit déjeuner ou le brunch, cela ne signifie pas que vous devez le servir exclusivement le matin. Ils peuvent faire un excellent accompagnement pour la cuisine mexicaine, ou pour tous les plats à base d'œufs comme la quiche, qui peut être servi à tout moment de la journée.

Ce qui intrigue la plupart des gens à propos de la Bloody Mary, c'est comment la boisson a obtenu un nom aussi violent. La plupart relient le nom à la reine Mary I d'Angleterre, dont le règne était court et quelque peu vicieux, car elle a mis sans relâche à mort plus de 500 protestants. D'autres suggèrentMary, reine des Écossais, inspire plus bien le nom parce qu'elle a été décapitée. Dans tous les cas, l'apparence sanguine de la boisson évoque l'idée du sang.