Que sont les bébé Yams?
Les Yams sont les racines jeunes et comestibles de la même plante qui produit des ignames pleinement cultivées. La coloration des bébés ignames peut aller du jaune profond à la chair orange, tandis que la peau à l'extérieur est généralement une couleur de saumon pâle qui est lisse au toucher. Il existe en fait plus de 200 variétés d'igname sur le marché, et en partie en raison de la popularité des ignames matures, les bébé ignames ouvrent la voie aux agriculteurs de se ramifier dans une nouvelle récolte pour l'agriculture. Les ignames immatures peuvent être utilisées dans toutes les recettes qui appellent les ignames, voire les patates douces.
Les ignames sont des légumes faciles à préparer qui regorgent d'avantages nutritionnels. Manger les ignames fréquemment peut fournir une quantité substantielle de glucides, de vitamine C et de thiamine. Les légumes-racines tels que les bébés ignames sont également d'excellentes sources de potassium, de vitamine B6 et de protéines, ce qui peut garder l'estomac se sentir plus complet pendant de plus longues périodes, contribuant à freiner la suralimentation. De nombreux légumes ont plus de nutriments lorsqu'ils sont appréciés crus, mais ce n'est past Case avec Yams; En fait, lorsqu'ils sont consommés crus, les ignames peuvent s'avérer toxiques.
Lors du choix des Yams frais dans la section des produits, il est important de savoir comment identifier les produits les plus frais disponibles. Choisir des Yams frais pour les bébés assurera la plus longue durée de conservation possible. Recherchez des ignames lisses à l'extérieur et exemptes de fissures dans leurs peaux. Les produits avec des zones douces ou décolorés doivent être jetés, car cela montre des signes de pourriture.
Stockage de bébé Yams est aussi simple que de les sélectionner. Gardez tous les Yams frais dans une zone fraîche et sèche qui est exempte d'humidité supplémentaire et de chaleur excessive. Si les ignames sont stockées correctement, ils peuvent avoir une durée de conservation allant jusqu'à une semaine, peut-être plus longtemps. Une fois que les ignames ont commencé à montrer des signes importants de vieillissement, ils doivent être jetés, mais s'ils sont fermes et seulement légèrement décolorés dans certaines zones, ces zones peuvent être retirées avant la cuisson.
Préparez les ignames en les faisant passer sousDe l'eau froide pour éliminer tout résidu collé à leur peau, comme la saleté. Il n'est pas nécessaire de décoller les peaux des ignames avant de cuisiner, bien que certains chefs choisissent de le faire. Les bébés ignames cuisent au même rythme, qu'ils aient été écortés. Une fois que les ignames sont nettoyées et préparées, elles sont délicieuses cuites au four, rôties, bouillies ou cuites à la vapeur.