Wat zijn baby yams?
Baby yams zijn de jonge, eetbare wortels van dezelfde plant die volgroeide yams produceert. De kleur van baby -yams kan variëren van diep geel tot oranje vlees, terwijl de huid aan de buitenkant meestal een bleke zalmkleur is die glad aanvoelt. Er zijn eigenlijk meer dan 200 soorten yams op de markt, en deels vanwege de populariteit van volwassen yams, klagen baby yams de weg voor boeren om zich in een nieuw gewas te vertakken voor landbouw. Onrijpe yams kunnen worden gebruikt in alle recepten die om yams vragen, of zelfs zoete aardappelen.
Yams zijn gemakkelijk te bereiden groenten die boordevol voedingsvoordelen zitten. Het eten van baby -yams kan vaak een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten, vitamine C en thiamine bieden. Wortelgroenten zoals baby -yams zijn ook uitstekende bronnen van kalium, vitamine B6 en eiwitten, waardoor de maag langere periodes voller kan blijven, waardoor het te veel eet. Veel groenten hebben meer voedingsstoffen als ze van rauw worden genoten, maar dat is niet That case met yams; In feite, wanneer rauw gegeten, kunnen yams giftig blijken te zijn.
Bij het kiezen van verse yams uit de productensectie is het belangrijk om te weten hoe de meest verse producten te identificeren. Het kiezen van verse baby -yams zorgt voor de langst mogelijke houdbaarheid. Zoek naar yams die aan de buitenkant glad zijn en vrij van scheuren in hun huiden. Produceren met zachte of verkleurde gebieden moet worden weggegooid, omdat dit tekenen van rotten vertoont.
Baby yams opslaan is net zo eenvoudig als ze selecteren. Bewaar alle verse yams in een koele, droge ruimte die vrij is van extra vocht en overmatige hitte. Als yams correct worden opgeslagen, kunnen ze een houdbaarheid van maximaal een week hebben, mogelijk langer. Zodra yams beginnende tekenen van veroudering te vertonen, moeten ze worden weggegooid, maar als ze stevig zijn en slechts enigszins verkleurd in bepaalde gebieden, kunnen die gebieden worden verwijderd voordat ze koken.
Bereid yams voor door ze onder te lopenKoel water om eventuele residu aan hun huid te verwijderen, zoals vuil. Het is niet nodig om de huiden uit yams te schillen voordat u kookt, hoewel sommige chefs ervoor kiezen om dit te doen. Baby yams koken in hetzelfde tempo, ongeacht of ze zijn gevild. Zodra yams zijn schoongemaakt en voorbereid, zijn ze heerlijk gebakken, geroosterd, gekookt of gestoomd.