Cosa sono i baby yams?
Gli ignami sono le radici giovani e commestibili della stessa pianta che produce ignami completamente cresciuti. La colorazione delle patate può variare dalla carne di giallo profondo a arancione, mentre la pelle all'esterno è di solito un colore di salmone pallido che è liscio al tatto. In realtà ci sono oltre 200 varietà di ignami sul mercato e in parte a causa della popolarità delle patate mature, i baby igname stanno aprendo la strada agli agricoltori di espandersi in un nuovo raccolto per l'agricoltura. Gli ignami immaturi possono essere utilizzati in qualsiasi ricetta che richiede patate o persino patate dolci.
Gli ignami sono verdure facili da preparare che sono piene di benefici nutrizionali. Mangiare frequentemente patate da bambino può fornire una notevole quantità di carboidrati, vitamina C e tiamina. Le verdure a radice come le patate sono anche eccellenti fonti di potassio, vitamina B6 e proteine, che possono far sentire lo stomaco più pieno per periodi più lunghi, aiutando a frenare l'eccesso di cibo. Molte verdure hanno più sostanze nutritive quando si godono crude, ma non è thaT del caso con le ignami; In effetti, quando mangiati crudi, gli ignami possono rivelarsi tossici.
Quando si sceglie patatela fresche dalla sezione dei prodotti, è importante sapere come identificare i prodotti più freschi disponibili. Scegliere le piane fresche assicurerà la durata più lunga possibile. Cerca La produzione con aree morbide o scolorite deve essere scartata, poiché ciò mostra segni di marcio.
La conservazione delle patate è facile come selezionarli. Mantieni tutte le patate fresche in una zona fresca e asciutta priva di umidità extra e calore eccessivo. Se gli ignami sono conservati correttamente, possono avere una durata fino a una settimana, forse più a lungo. Una volta che gli ignani iniziano a mostrare segni significativi di invecchiamento, dovrebbero essere gettati via, ma se sono fermi e solo leggermente scoloriti in alcune aree, tali aree possono essere rimosse prima della cottura.
Prepara le igname eseguendole sottoraffreddare l'acqua per rimuovere qualsiasi residuo attaccato alle pelli, come lo sporco. Non è necessario sbucciare le pelli dalle patate prima di cucinare, anche se alcuni chef scelgono di farlo. I baby paliaci cucinano allo stesso ritmo, indipendentemente dal fatto che siano state scene. Una volta che gli igname sono puliti e preparati, sono deliziosi al forno, arrostiti, bolliti o cotti al vapore.