ベイビーヤムは何ですか？

ベビーヤムは、完全に成長したヤムを生産するのと同じ植物の若くて食用の根です。赤ちゃんのヤムの着色は、深い黄色からオレンジ色の肉までありますが、外側の皮膚は通常、触ると滑らかな淡いサーモン色です。実際には市場には200種類以上のヤムがあり、一部は成熟したヤムの人気のために、ヤムは農家が農業のために新しい作物に分岐する道を開いています。未熟なヤムは、ヤムモ、またはサツマイモを必要とするレシピで使用できます。ヤムamを頻繁に食べると、かなりの量の炭水化物、ビタミンC、およびチアミンが提供されます。ベビーヤムなどの根菜は、カリウム、ビタミンB6、タンパク質の優れた供給源でもあり、胃をより長い期間充実させ、過食を抑えるのに役立ちます。多くの野菜は、生で楽しむとき、より多くの栄養素を持っていますが、それはthaではありませんヤムの場合のケース;実際、生で食べると、ヤムは毒性があることが証明されます。

農産物セクションから新鮮なヤムを選択する場合、利用可能な新鮮な農産物を識別する方法を知ることが重要です。新鮮な赤ちゃんのヤムを選択すると、可能な限り長い貯蔵寿命が確保されます。外側が滑らかで、皮に亀裂がないヤムを探してください。これは腐敗の兆候を示しているため、柔らかいまたは変色した領域を備えた農産物を破棄する必要があります。

ベビーヤムを保管するのは、選択するのと同じくらい簡単です。すべての新鮮なヤムは、余分な水分と過度の熱がない涼しく乾燥した領域に保管してください。ヤムが適切に保管されている場合、彼らは最大1週間、おそらくより長い貯蔵寿命を持つことができます。ヤムが老化の重要な兆候を示し始めると、それらは捨てられるべきですが、それらがしっかりしていて、特定の地域でわずかに変色している​​場合、調理前にそれらの領域を取り除くことができます。

yamsを下に走らせて準備します汚れなどの皮に詰まった残留物を除去する冷たい水。一部のシェフはそうすることを選択していますが、料理前にヤムamsの皮を剥がす必要はありません。赤ちゃんのヤムは、皮を剥いているかどうかに関係なく、同じペースで調理します。ヤムamを掃除して準備すると、おいしい焼き、ロースト、ゆで、蒸します。