中華鍋を調味するための最良のヒントは何ですか？

いくつかの種類のフライパンの調味料とは異なり、中華鍋はオーブン内ではなくストーブの上で行われるのが最適ですが、どちらの方法でも最終的には機能します。中華鍋を調味するための最初の、そして最も重要なヒントは、適切な換気を確保し、火災や火傷を避けるためにできるだけ慎重に中華鍋を処理することにより、非常に注意することです。新たな中華鍋を調味するとき、調味料の前にそれを洗浄することは、製造および出荷プロセスから残る可能性のあるオイルやその他の物質を除去することが不可欠です。適切なタイプの調味料オイルを選択することも重要です。なぜなら、亜麻仁油などの一部は、望ましくない鍋に残り、オリーブオイルなどの他のものは、不必要な煙を生成する喫煙点が非常に少ないからです。強火で中華鍋を味付けするとき、加熱と油の塗布のプロセス全体を数回繰り返す必要があり、中華鍋を完全に冷却する必要があります各アプリケーション。

安全性は、中華鍋を調味する際に考慮すべき重要な側面です。中華鍋自体は、プロセス中に非常に熱くなり、厚いタオルまたはオーブンミットでのみ処理する必要があります。オイルを熱い鍋に置くと、大量の煙が発生し、適切な換気が必要になります。中華鍋と油が内側を冷やす前に冷ましたり、中華鍋の内側を拭いたりすると、怪我や火災を防ぐのに役立ちます。

中華鍋の味付けに使用される脂肪は、中華鍋、その最終的な質感、そして時にはその中で調理された食品の味に何らかの影響を与える可能性があります。中国の中華鍋は伝統的に、ラードまたは豚肉脂肪が味付けされており、時にはネギと組み合わされています。キャノーラやグレープシードなどのほとんどのオイルはうまく機能しますが、オリーブオイルの低喫煙ポイントは必要以上に多くの煙を生み出し、燃える可能性があり、中華鍋に苦い味を残します。などのオイル多価不飽和脂肪を含む亜麻仁、ヒマワリ、サフラワーは、熱を加熱するために粘着性のある不快なコーティングを作成し、中華鍋を味付けするために使用すべきではありません。

範囲上の中華鍋での味付けには、通常、適切な緑青を中に入れて金属に油を入れるために、オイルのいくつかの用途が必要です。これは、中華鍋を加熱し、オイルを加え、オイルを金属に調理し、中華鍋が完全に冷却できることを意味します。その後、オイルは中華鍋から拭くことができ、タオルが使用されて中華鍋を拭き取るまで繰り返されます。これは、中華鍋が完全に味付けされるようにするのに役立ちます。