Hvad er baby yams?
Baby Yams er de unge, spiselige rødder af den samme plante, der producerer fuldvoksne yams. Farvelægningen af baby -yams kan variere fra dyb gult til orange kød, mens huden på ydersiden er en normalt en lys laksfarve, der er glat at røre ved. Der er faktisk over 200 sorter af yams på markedet, og delvis på grund af populariteten af modne yams, baner Baby Yams vejen for landmænd at forgrene sig i en ny afgrøde til landbrug. Umodne yams kan bruges i alle opskrifter, der kræver yams, eller endda søde kartofler.
yams er let at forbehandle grøntsager, der er fyldt med ernæringsmæssige fordele. At spise baby -yams ofte kan give en betydelig mængde kulhydrater, C -vitamin og thiamin. Rodgrøntsager såsom baby -yams er også fremragende kilder til kalium, vitamin B6 og protein, som kan holde maven føles fyldigere i længere perioder, hvilket hjælper med at begrænse overspisning. Mange grøntsager har flere næringsstoffer, når de nydes rå, men det er ikke that sag med yams; Faktisk, når det spises rå, kan Yams faktisk vise sig at være giftige.
Når man vælger friske yams fra produktsektionen, er det vigtigt at vide, hvordan man identificerer de friskeste produkter, der er tilgængelige. Valg af friske baby -yams vil sikre den længste holdbarhed, der er mulig. Se efter yams, der er glatte på ydersiden og fri for revner i deres skind. Produktion med bløde eller misfarvede områder skal kasseres, da dette viser tegn på rådne.
Opbevaring af baby -yams er lige så let som at vælge dem. Hold alle friske yams i et køligt, tørt område, der er fri for ekstra fugt og overdreven varme. Hvis yams opbevares korrekt, kan de have en holdbarhed på op til en uge, muligvis længere. Når yams begynder at vise betydelige tegn på aldring, skal de smides væk, men hvis de er faste og kun lidt misfarvede i visse områder, kan disse områder fjernes før madlavning.
Forbered yams ved at køre dem underkøligt vand for at fjerne eventuelle rester, der sidder fast på deres skind, såsom snavs. Det er ikke nødvendigt at skrælle skindene fra Yams før madlavning, selvom nogle kokke vælger at gøre det. Baby Yams koger i samme tempo, uanset om de er blevet flået. Når yams er renset og forberedt, er de lækre bagt, ristet, kogt eller dampet.